安全管理.ppt

30 现代饭店安全防损管理 主讲人:邓惠君 教学内容：介绍酒店安全管理的基本概念和意义，酒店安全管理的内容和特点。安全管理的部门及地位作用。 基本要求：掌握酒店安全管理的重大意义，酒店安全部门在酒店中的地位和作用。了解酒店安全管理的性质和特点，和国内外现代化酒店安全管理的的发展。 第一章 现代饭店安全管理概述 第一节 饭店安全的概念及类型 一.饭店安全的定义: 饭店安全是指在饭店范围内所涉及的人、财、物的安全及所产生的没有危险 、不受任何威胁的生理的、心理的安全环境。 二.饭店安全的类型: 1.犯罪 2.火灾 3.名誉损失 4.逃账 5.其他安全问题 饭店安全管理概念 1.安全是指没有危险、不受威胁、不出事故。 2.饭店安全管理是指为了保障客人,员工的人身和财产安全以及饭店的财产安全而进行的计划、组织、协调、控制等系列活动。 第二节 饭店安全管理的性质 饭店安全管理工作的执行机构是饭店安全部。 保护饭店客人的人身和财产安全，是饭店的首要任务。 饭店安全管理的任务是:防止火灾等灾害事故的发生;防止暴力犯罪和盗窃案件及其他犯罪活动的发生;保护客人和职工的人身、财产安全、保护饭店财产安全;保障客人的合法权益不受侵犯,使客人在心里上获得安全感;配合公安机关查控被通辑的犯罪分子。 客人与安全防损 一、客人的安全 1、保护独自旅行的客人 1)在客房需知告戒客人不要随意为生人开门 2)对单独女行客人更要注意她的人生安全 3)充分发挥客房需知的作用 a.注意品位 b.排版印刷(要醒目) c.摆放位置(要别出心裁) 三、如果客人物品被盗,饭店应立即查明 1)准入防范是否严格 2)客房门锁是否有明显损坏痕迹 四、大型会议和旅游团体的安全（展销商品 和人身安全） 五、饭店资产的安全 对客房进行多重检查和监督可以达到: 1)确保服务质量 2)可防范于未然 3)饭店可作立即判断 保险的目的: 1.尽可能全面地防范损失的发生。 2.当损失无法避免时,最大限度地减少现金的损失。 心理安全感是指客人住店后对环境，设施和服务的信任感。 饭店安全管理的特点： 1.国际性 2.政策性 3.复杂性 4.全程性 5.广泛性 6.强制性 7.突发性 饭店安全管理的困难 1.饭店是开放式的经营企业; 2.饭店是不法分子盗窃的目标; 3.难以对客人进行各种安全教育; 4.饭店人员密集,容易发生各类安全问题. 饭店安全管理并非新话题，本身经历了一个相当长的发展阶段，至今，其发展也没有结束，伴随着饭店自身的发展，管理层对安全的认识，应用及具体实施方式也都处在不断的变化中，任何滞后的现象主要是由于管理层的原因，他们一时还无法区分和断定安全的属性，到底是概念还是功能，从本章我们就可以了解这些知识。 第二章 酒店安全部 酒店安全部的产生(1987年) 酒店安全部组织结构 . 安全部警卫组 安全部消防组 安全部内保组 饭店总经理是饭店安全工作的总负责人. 保安部门在整个酒店管理中占有的地位 酒店的保安部是酒店重要的职能部门，是公安机关在酒店进行安全防范工作的重要辅助力量，是酒店客人人身和财产安全以及酒店设施与财产安全的保护力量，对于维护酒店的正常经营和环境安全起着重要的作用，在整个酒店管理中不可缺少的重要部门。 保安管理的基本功能有那些？ 维护酒店的治安秩序和正常经营。 保障客人的人身和财物安全。 保卫酒店的设施与财物安全，维护酒店利益。 及时发现和打击酒店内的违法犯罪活动，教育，帮助处理酒店内部员工的轻微违法活动。 配合有关部门做好消防，交通管理，防止火灾和其他事故的发生。 保安部对各类刑事、治安案件的防范及处理 一、对卖淫、嫖娼人员的防范、打击预案 防范范围 大堂、大堂酒吧、电梯间、电梯等候间、各餐厅、停车场 防范重点时间 15:00---24:00 防范对象 1、结伴或单独来店，在大门外、大堂内无目的地闲逛，主动找外国人搭讪的国内女性。 2、在大堂、大堂酒吧等处长时间闲坐并主动找外国人搭讪的国内女性。 3、频繁进出电话厅打电话与住店客人联系的国内女性。 4、在楼层遇见服务员、保安员躲闪的人，手拿钥匙但又不是住店客人的女性。 5、经常出入饭店，形迹可疑的国内女性。 防范措施 1、认真执行会客制度，凡国内女性登记会客，必须认真核对证件，填写会客单。 2、对和客人在一起的，有卖淫、嫖娼嫌疑的人，在不打扰住店客人的原则下，采取灵活措施，不让其进入客房区域。 3.注意超过23点进饭店的异