湖南心连心超市的经营模式doc.doc

浅谈心连心超市岳阳步行街店的经营模式及对策 【内容摘要】超市是零售业的一种连锁经营形式，零售业是我国第三产业中最重要的产业之一。作者对心连心超市岳阳步行街店的经营管理情况进行了重点介绍，并运用SWOT分析法分析了该超市存在的问题及发展机遇，提出了今后的发展对策，具有较强的借鉴作用与现实意义。 【关键词】超市 连锁经营 SWOT分析法 对策 1 引言 湖南心连心实业有限公司总部设在湖南省湘潭市，现在在湖南省内拥有25家大中型连锁超市，拥有88000平方米的营业面积和年配送能力达12亿元的大型配送中心，年销售额达5亿元，是湖南省及至全国的大型连锁超市公司之一。 心连心超市岳阳步行街店地处岳阳的黄金码头，也是湖南心连心公司辖下的第25家门店，经营面积达6000多平方米，经营品种达30000多种，是一家以生鲜食品为主的“生鲜、食品加强型”综合性大卖场，生鲜、食品、百货、服饰、鞋帽、日化等能满足“一站式”购齐服务。心连心超市以“用心服务、以心交流”为口号，走进了岳阳人民的生活。 笔者曾于2005年10月底至11月底，被学院安排到该超市进行了长达一个月的课程实习。在实习期间，我虚心向师傅们学习，广泛收集相关资料，注重提高服务质量，不仅得到了超市领导和顾客的好评，自己也学到了很多东西，受益良多。本文就是笔者结合当时实习收集的材料、心得体会和课堂学习到的理论知识写成的，希望能对岳阳心连心超市今后的发展和笔者自己能力的培养起到一定的作用。 2 岳阳心连心超市现有经营模式简介 超市作为新兴起的商品零售模式，商品齐全并直接和消费者见面，消费者想买什么就拿什么，非常方便；明码标价，出门结账，没法讨价还价，少费口舌；商品质量有保证，消费者买着放心。所以现在老百姓逐渐认识了超市，都愿去超市买东西。 岳阳心连心超市的商品供应分为直送与配送，所谓直送是厂家直接送货，在心连心有促销员。配送即物品属心连心，在心连心的营销员都要注意各自负责的台面，而且应该知道哪种商品的畅销程度如何，并向心连心总部的配送单位要货。 该超市在竞争中具有以下特点： 一是以自助服务一次性结算为经营方式； 二是以食品与日常用品为主要经营品种； 三是以大量销售为经营原则； 四是以低费用、高周转为经营特色； 五是以廉价销售为经营方针。 在卖场有些产品是超市自有产品，挂有超市自已的牌子，这些产品被称为“零售业的自有产品”，它的优势在于： 1、通常价格要比供应商的低 2、将更有利于消费者的沟通 3、具有信誉优势 4、更有利于增加自己的特点进行差异化经营 但是自有品牌不是每个企业都能拥有的，它要求企业必须具备一定的规模、资金力量雄厚，还要有较好的管理能力和风险承受能力。 商品定量包装，就是把传统的在售卖中以手工操作方式完成的商品分割、计量等工序转移到售货之前，即有利于商品包装机械化，提高劳动效率，又有利于保持商品的质量和卫生。 岳阳心连心超市实行统一结算，有利于提高收款工作效率，减少差错，加强现金管理。 该连锁企业经营规模大，商品周转快，进货价格低，只需少量管理人员，使人工成本下降，且营业面积利用率高，其商品销售价格低于一般商店，因而竞争力强。 任何一家超市开办之初出于多方面的考虑，都对自己的选址斟酌再三，而他们所考虑的问题主要有：交通是否便利，客源是否充足以及今后的运营经费等，而心连心超市设置于交通方便人流集中的岳阳商业步行街，非常符合这一原则，有利于顾客购买商品。 心连心超市采用了全新的销售、管理模式，省去了传统购物方式中顾客与营业员之间繁锁的交易过程，改为将商品统一包装、统一定价并将其摆放在开放式的货架上，从而使顾客的购物程序得到了极大的简化。 在心连心超市，食品尤其是副食品、生活用品要占据超市里大多数货架，造成这一现象的主要原因还是超市购物所独有的方便、快捷的特点，食品、副食品、日常用品消费量大，需要经常购买。 对于书籍、服饰、各种电器等，仅仅是一个辅助，没有人真正愿意从超市购买这些商品。 此外，大多数市民在购买日常消费的蔬菜、肉类、水产等时，首选却不是超市，因为超市所售的蔬菜、肉类、水产的价格相对于传统的菜市场较高，市民也不愿改变长久以来的习惯。这一方面需要超市大力发展。 3 岳阳心连心超市的仓储管理 仓储管理在物流系统中有着调节时间和调节价格的作用，好的仓库布局和仓库管理是进行高效率、安全仓储管理的前提条件，而对大量的库存物资进行科学、合理的管理也是必不可少的仓储原则之一。 1、仓库系统布局 由于每个部门的商品都不同，所以在每个部门仓库里都采用库存商品的定位管理。它的含义与商品配置图表的设计相似，即将不同的商品进行有效的分类，按照分区管理的原则来存放，并用货架放置。每个货架上标有编号、商品的属性和相关的责任人，如下图所示。 CK（仓库） ×× （部门） ×× （货