酒店营业计划书doc.doc

HF酒店经营计划书 本计划书为酒店纲领性文件，初步确定了酒店的市场定位，培训管理以及营销模式定位，酒店的一切工作将按照本计划所规定方向及原则开展。 一、HF酒店的SWOT分析 1、优势（S） （1）集团的品牌优势和实力； （2）酒店的区位优势； （3）优秀的管理团队和员工素质； （4）酒店的独创性： ① 客房装饰主题定位市场领先； ② 会员俱乐部模式定位市场领先； 2、劣势（W） （1）酒店的规模约束了酒店未来的发展； （2）市场需求不够充分； （3）竞争对手和市场的不规范； （4）消费群体对酒店产品的认识不够； 3、机会（O） 1、竞争对手和市场有待规范； 2、消费群体对酒店产品的认识处于上升阶段； 3、消费层次的提升和市场需求的增长； 4、目前本地市场酒店产品相对单一； 5、目前本地酒店营销工作不够系统和专业； 6、集团资源丰富。 4、威胁（T） （1）酒店行业整体亏损较为严重； （2）恶性竞争的加剧； （3）人才竞争的加剧； （4）行业的不可控性； （5）竞争对手的成长； （6）酒店餐饮和社会酒楼竞争加剧； （7）酒店落成后的实际效果是否体现酒店主题定位和功能布局以及装修风格的设计效果； 二、目标市场定位及竞争对手分析 （一）目标市场定位 酒店的目标市场必须依托本地市场，消费的主流都是本地客户，酒店都应立足于本地市场，再向外地辐射；HF酒店的最主要的目标市场为D市内，辅助市场为重庆市场和周边区县市场，酒店的目标市场为：当地政府职能部门、各大中型企业、外地来D市经商者、重庆相关职能部门、与D市有商务往来的企业及商务人士。 （二）目标市场分析 1、目标市场细分 政府官员。 高档婚宴、寿宴和聚会需求者。 常驻D市的外地和外国的商务人士。 商务和专业会议需求者。 高级公关活动需求。 讲求生活品位的外地商务及旅游客源。 追求浪漫情调的情侣约会和朋友聚会。 2、目标市场结构 （1）按地域划分： 本地　　80% 外地　　20%　 （2）按客源组织形式划分： 散客 60% 团体 40% （3）目标市场年龄结构 　　　25岁－45岁 80% 　　　其它年龄层 20% （三）市场竞争分析 1、本地部分酒店情况 酒店 星级 房间数 标准 间数 标间 价格 套房 价格 2003年均客房出租率 本酒店的主要竞争对手是新华酒店 新华酒店的规模和档次不亚于我酒店； 目前新华酒店经营的尴尬有很大可能在于娱乐配套不够的问题，如该酒店解决该问题以后，并加强酒店规范管理和营销攻势，该酒店会成为我们强有力的竞争对手； 新华集团的集团优势以及该集团的社会渠道； 2、餐饮竞争情况： 三、产品设计与功能设计 （一）硬件产品（已经进行到了装修阶段，本计划不过多阐述） （二）软件部分 酒店的软件，重在酒店的服务和氛围。 1、服务 （1）内部管理上打破酒店传统的金字塔结构管理模式，构建“一切以顾客为中心”和“一线为先”的偏平化倒金字塔管理模式。 （2）建立能够对顾客需求做出准确和快速反应的情景服务培训体系。 （3）强化人性化服务、个性化服务、精细化服务、定制化服务和尊重顾客隐私的精品意识。 （4）应用先进的网络技术和其它高技术环保产品，提高酒店的服务效率和经营管理水平。 （5）通过引进、培养高素质的员工，保证高品质的服务。 （6）永远追求在服务细节上感动顾客，创造良好的口碑和高回头率。 （7）以会员俱乐部制开展一对一的管家式服务，不断发展和维护高质量的忠诚客户。 2、氛围 （1）从设计、装修、装饰、服饰、环境、服务形式等方面全方位创造休闲氛围，使顾客真切体验到“到达酒店即是度假的开始”。 （2）不断以系列文化艺术活动创造休闲和欢乐的氛围。 （3）以俱乐部、论坛、讲座、嘉年华、时装秀、模特赛、聚会等形式，构建高层次的社交平台，并开发美丽经济。 （4）创造温馨浪漫的氛围，构建情侣约会平台。 四、营销策略 1、战略方向 本地客源市场对酒店产品需求顺序为：餐饮——娱乐——客房。根据客源市场消费需求特性，HF酒店的经营战略必须围绕以餐饮、娱乐带动客房消费的消费者特性开展工作。即保障餐饮、娱乐品质和人气效应，用餐饮、娱乐带动酒店客房消费。 2、营销模式定位 拥有准确的市场定位和鲜明的主题，并不意味着运营的成功，要获得足够的竞争优势，营销模式的先进也是必须的。根据对酒店市场的特性和酒店市场消费趋势的市场调查和分析，本计划决定在继承酒店传统销售模式的基础上，引进会员俱乐部营销模式。 酒店引进会员俱乐部的意义：（略） 3、价格策略： a、酒店基本价格-----包括酒店挂牌价和对散客的实际售价。参阅本地档次相当的酒店价格，结合本酒店特点，制定一套切实可行的价格。（酒店定价不宜太低，如果太低，留给其他特殊价格的空间过小，