销售部管理手册[内容]doc.doc

总 则 一制定目的： 为了更好的配合公司营销战略，顺利开展营销部工作,明确营销部员工的岗位职责,充分调动员工的工作参与积极性和提高工作效率,帮助员工尽快提高自身营销素质，特制定规章制度。适用范围：本制度适合公司的一切营销活动和营销人员三迎宾进口处礼貌地迎接客人，引领客人到适当座位。协助拉椅，以使客人入座。 通知区域服务员，以便及时关上菜单及其它服务。 清楚解餐厅所有座位的位置及容量。确保适当的人数在相应的坐位上。 平均分配客人到不同的区域，平衡工作量。 记录客人的意见及投诉，及时汇报直属餐厅经理，以便处理。 接受客人的预订或婉言谢绝客人的预订。负责存放衣帽、雨伞等物品。30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接宾客。 3、当宾客到达时，距离3米时向客人微笑致意，距离1.5米要躬身问好，行45度鞠躬礼，用手势表示请进，并协助宾客存放衣帽、雨具等物品。 4、工作标准 (1)“先生（小姐）中午（晚上）好，欢迎光临，里边请。”；若是熟客，应直接称呼：“X书记，（X总）中午（晚上）好，欢迎光临，里边请。” (2) 若宾客是残疾人、老年人行动不便，应主动上前搀扶。 (3) 若是无法确定有无预定，应询问：“先生（小姐），欢迎光临，请问您有没有预定？”若宾客表示没预定，应征求宾客意见是需要宴会还是零点，根据客人的要求订好餐位，用礼貌用语“先生（小姐）您订的是ХХ餐厅（ХХ号桌）”，请随我来（或您这边请），并伸手示意，引领走在宾客侧前方2—3步，按客人步履快慢行走（在每个拐弯处都应侧身伸手示意用语：“您这边请”）。将客人领至订好的（或合适的）餐位，征询客人意见：“您喜欢这张桌子吗？”如客人有异议，则重新安排餐桌。协助值台服务员拉椅让座，将椅子拉开，当客人坐下时，用膝盖顶一下椅背，双手同时送一下，让客人做在离桌边合适的距离，一般以客人坐下前胸与桌的间隔距离10—15厘米为宜。在零点餐厅要递上菜单，伸手示意，用礼貌用语“请您先过目一下菜单”。.迎宾员要将宾客就餐人数、单位、姓名、标准、特殊要求交接给值台服务员，用礼貌用语“祝各位就餐愉快”，回到迎宾岗位.。 (4) 礼貌地将所有到餐厅用餐的客人引入餐厅，有艺术地安排客人就座。如是恋人让其坐在稍微僻静点的地方，心情忧郁的客人让其坐在靠窗的地方，有残疾的人让其坐在离门口近一点的地方，而喜欢热闹的客人则安排在餐厅的显眼位置。 5、迎宾员还要做到：了解餐厅内客情，以便随机应变地安排客人；记录宾客的相关资料及其所有意见或投诉，并即时向上级汇报。 6、送客人时应为客人主动开门，用礼貌用语：“您走好，欢迎下次光临”。 三、销售部管理规章制度 积极工作，团结同事，对工作认真负责，本部门将依照“营销人员考核制度”对营销部门的每位员工进行月终和年终考核。2、营销部门员工应积极主动参与公司及部门的活动、工作、会议，并严格遵守例会时间，做到不迟到、不早退，如三迟五退，则追究其责任，重开除。3、服从领导安排，不搞特殊化，做到四尽：尽职、尽责、尽心、尽力。4、做事谨慎，不得泄露公司的业务计划，要为公司的各项业务开展情况，保守秘密，如有违反，根据情节轻重予以追究处罚，重则开除。5、不得借用公司及本部门的名义，私自开展与公司经营有关的各项业务活动。如有违反，根据情节轻重予以追究处罚，重则开除。6、销售过程中，行为端正，耐心认真，不虚张声势，不过分吹嘘，实事求是，待人礼貌、和蔼可亲。7、在销售过程中，如未得到经理允许，不得私自降低销售价格。8、诚实守信，不欺诈顾客，不以次充好，如未经过公司经理允许，出现问题，后果自行承担，与公司无关。9、以部门的利益为重，积极为公司开发和拓展新的业务项目。10、学会沟通、善于随机应变，积极协调公司与客户关系，对业绩突出和考核制度中表现优秀的员工，进行适当奖励。 11协助总经理制定营销战略计划、年度经营计划、业务发展计划；协助营销主管制定市场营销管理制度。明确销售工作目标、建立销售管理网络。仪容仪表标准仪表所谓仪表，就是人的仪容仪表（包括容貌、姿态、风度、服饰等）。仪表不仅反映出个人的社会生活、文化水平及各方面的修养，而且也反映出一个企业的管理水平。1、员工上岗时必须着酒店规定的制服，保持制服整洁、挺、完好，衬衣随时保持洁白平整，特别是袖口、领口，不可在衬衣外加毛衣，飘带、领结需系正确。2、员工一般要求穿黑色皮鞋，保持鞋面光亮，干净，袜子不能有破损。3、穿制服时必须戴工号牌，工号牌佩戴于左胸上方，保持工号牌清洁。4、男员工不留长发、胡须、鬓角，女员工须酒店把头发扎起来，不可吹烫怪发型，禁止彩色染发。5、保持个人卫生，不涂有色指甲油，化妆以淡雅为宜，不使用香味过浓的香水、化妆品。微笑1、微笑可缩短酒店与客人的距离，工作中要面带微笑，和颜悦色，给人以亲切感，保持良好