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实践型发酵工厂设计课程教学探索 　　摘要：本文针对《发酵工厂设计》课程教学质量整体下滑的问题，提出了在课堂教学中引入三维软件技术以及开展计算机仿真技术和工厂实习相结合的实践教学模式，该模式有利于全面提升教学质量，培养高水平工厂设计人才 关键词：发酵工厂设计；三维软件；计算机仿真技术；实践教学 中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）51-0137-02 时下，发酵工业已发展成为我国战略性新兴产业中的重要组成部分，发酵产业产品总量已居世界首位，但多数仍局限在低水平和重复建设上，在核心技术装备及设计建设等方面与发达国家相比还存在差距。这就对现在高校《发酵工厂设计》课程的教学内容、手段和理念提出了新挑战 《发酵工厂设计》课程是生物工程专业的一门专业必修课程，是一门综合性与实践性很强的应用型课程，是整个生物工程专业课程规划中最具工程化和创造性的课程[1]。要求学生掌握发酵工程、微生物学、生物工程设备、工程制图等多门课程的基础理论和专业知识，具有使用绘图软件的能力。完成工程师的综合性基本训练，使学生了解工厂设计的工作程序、内容、步骤，掌握发酵工艺设计的理论、方法和有关设计规范，能胜任工厂技术改造或工艺设计的工作[2]。然而《发酵工厂设计》课程的教学效果整体出现下滑。成因有以下几点。第一，教学方法手段单调，缺乏创新。学生学习难度大，感到枯燥费力。目前我国《发酵工厂设计》课程的课堂教学大都是传统的“粉笔黑板模式”，或用简单的多媒体课件，学生在听课过程中对课件所表现的静态的、复杂的、枯燥的和平面的工艺流程、设备及车间布局等图形缺乏直观、感性的认识[3]，认识深度有限，不容易理解设备的结构与功能，更难理解其操作，对工艺和车间布置一知半解，直接打击了学生的积极性。第二，工厂实践教学几乎没有，即使有也是走马观花。导致学生不能对厂址选择依据、工厂总平面设计、工艺流程设计、设备设计与选型、车间布置设计、管道设计与布置、辅助部门设计与布置及废水控制和处理方法等具体细节有详细认知，不能详细了解整个工厂的物料平衡、能量平衡、水平衡等信息 我们依托本科教育教学改革研究课题对《发酵工厂设计》的教学方式进行了探索和实践，将三维软件技术作为《发酵工厂设计》课堂教学的手段之一，同时以计算机仿真技术和工厂实习相结合的方式开展实践教学，提高教学质量 一、三维软件AutoCAD Plant 3D在《发酵工厂设计》课程中的应用 AutoCAD Plant 3D是由美国的欧特克公司开发的一款新兴工厂三维系统设计软件。它包含工艺流程设计（PID）、设备?O计、管道设计、钢结构、电缆敷设、管线应力分析、管网流体分析等部分。自身带有欧美标准和中国国标开发的钢结构、设备、管道、法兰、阀门等三维元件库。它能够“建造”一个虚拟的、三维的发酵工厂，不仅能完美地呈现工厂的总体布局、管道布置等情况，又能够微观地表现设备详细结构，能够在建厂前预先了解工厂的情况，及时纠正设计中存在的不合理情况。所以该软件大大提高了工厂设计效率，并且能够优化设计方案，减轻设计人员的劳动强度，节约设计成本，加强设计工作的前瞻性等。将AutoCAD Plant 3D应用于《发酵工厂设计》课堂教学中，可以将发酵工艺中的设备，如发酵罐、离心机、换热器、泵等，由传统课件中的静态、平面表现模式，转化为三维立体模式呈现给学生，可以让学生从各个角度、由内而外全面观察设备，对设备的结构、运行原理有直观了解。同时，利用软件将原本工程图纸教学中静态的、二维的工厂工艺设计成动态模型，让学生有更加感性的认识，提高学习兴趣 目前，《发酵工厂设计》课程涉及的工厂设计绝大多数是通过二维AutoCAD完成。这种方法不能精准、直观地反映工厂的总平面设计、设备结构、车间和管道布置等情况，而且设计工作效率不高，容易出错，所以越来越不能适应现代工厂的设计要求（直观、高效、精准和简捷），而三维工厂设计软件的出现显然克服了这些问题。在众多的三维工厂设计软件（PDS、PDMS、Autoplant 3D、AutoCAD Plant 3D等）中，AutoCAD Plant 3D在中小型工厂设计中发展最为迅猛，所以得到越来越多的设计院和工厂的青睐。由于三维工厂设计软件在中国的发展相对于国内是比较滞后的，能够熟练使用的设计人才相对比较稀少。对于这样的人才，设计院和企业的需求量较大，并且愿意支付更高的薪酬，提供更好的职业发展机会。一旦学生掌握了这种能力，能够获得更多更好的就业机会，就会更加积极主动地学习。此外，由于AutoCAD Plant 3D的计算机运行环境不高，一般的PC机即可运行，并且具有等级驱动技术和现代化的界面，使得建模和管道、设备、结构支架的编辑可以直接在工作空间中以三维形式进行，