牦牛脑磷脂的萃取及其表征.pdfVIP

现代食品科技 ModernFoodScienceand Technology 2008，V01．24，No．9 牦牛脑磷脂的萃取及其表征 罗毅皓 (青海大学农牧学院动物科学系，青海西宁810016) 摘要：采用钼蓝比色法测定牦牛脑中磷脂含量，并对提取工艺进行分析讨论，利用TLC和红外光谱时其表征．钼蓝比色法测得 牦牛脑组织中磷脂含量为7．26％，最佳提取工艺为：以石油醚为提职溶剂、丙酮为沉淀剂，在45℃下，料液比为1：4，提取70rain． 关键词：磷脂；萃取；表征 中图分类号：TQ028；文献标识码：A；文章篇号：1673-9078(2008)09-0911-03 CharacterizationandExtractionof fromYakBrain Phospholipids LUoYi．hao (Ankml ScienceDepartment,AnimalHusbandry 810016，China) Abstract：Theextraction fromYakbrainwas andits was blue ofphospholipids investigatedyieldanalyzedbymolyl)d咖mcolorimetry． Resultsshowedthatthebest ofsolidto andeXll枷011timewere 70 whichthe ext戳-tion佃呵期慨，ratioUquid 45℃，t：4，andrain,under yield fromYakbrainreached7．26％． ofphospholipids chamcteiization Keywords：phospholipids；ex唰org 磷脂是一种含磷的类脂物质，广泛存在于动、植 1材料与仪器 物体内。主要包括磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺 仪器：751紫外分光光度计；恒温水浴锅；马福 (PE)、磷脂酰肌醇(PD、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酸(PA)、 二磷脂酰甘油(DPG)以及神经鞘磷脂(SM)等【l捌，磷脂炉(高温炉)。 是一种生命基础物质。它不仅是构成人体生物膜的重要 试剂与材料：磷脂标准品(Sigma)：正己烷；碘； 组成成分(主要集中在大脑、神经系统、免疫系统及心、 钼酸钠；硅胶G；甲醇；石油醚；乙酸；丙酮；乙醚： 肝、肾、生殖腺等重要器官内)，而且是胆碱和必需脂肪 氢氧化钾；硫酸肼；浓硫酸，以上试剂均为分析纯。 酸的原料来源，也参与人体生命代谢p’4】。1970年代以 2试验方法 来，美国就把磷脂用于保健食品，总销量仅次于复合 维生素C和维生素E，名列第三位。磷脂大都来自于食 2．1样品制备 物，因此没有不良作用，据WHO(世界卫生组织)专门委 取新鲜牦牛脑除去脑膜及凝血块放入组织捣碎机 员会报告，磷脂比食用维生素更安全，磷脂的缺乏是 中捣碎，将捣碎的牦牛脑放入索氏提取器中加过量的 造成心脑血管疾病等现代社会“文明病”的主要原因之 水提取(除去脑组织中游离的无机磷盐)，然后离心除 一【跏。 去上清液，放置冰箱冷藏，备用。 我国是世界上的畜牧生产大国，全国现有牦牛 2．2磷脂的提取 1300万头，年产肉30万吨，主要分布于海拔3000米以精密称取剔除脑膜及凝血块的牦牛脑浆15