第八章 逛超市别掉进这些健康陷阱.PDFVIP

新民网： 24小时读者热线：962555 编辑邮箱：xmjk@ 读者来信：dzlx@ 2016年6月21日 星期二 本版策划 ∶王 珏 视觉设计 ∶戴一鸣 A25 /健康+ 健康 保鲜膜“保险”吗？营养麦片到底有多“营养”？ 逛超市别掉进这些健康“陷阱” 性不佳，其在温度超过 时会 出增塑剂等对人体有害的物质。用 虽然很长，但添加的绝大部分都是 出现热熔现象，市民若用保鲜膜包 了 个月后，还可能释放出致癌 营养强化剂，从而保证食用奶粉的 所有保鲜膜都能微波炉加热吗？营养麦片和燕 裹食物放进微波炉加热，食物中的 物。因此，高主任建议，塑料瓶用完 婴儿营养摄入全面。高主任坦言： 麦片是一回事吗？为追求健康，许多人在超市购物时 油脂很容易将保鲜膜中的增塑剂等 就丢掉，不要再用来作为水杯，或是 “食品添加剂如今有被妖魔化的倾 会尽量挑选诸如标着“营养、高钙”的食品，或是包裹 有害物质溶解出来，对健康不利。 其他储物容器盛装其他物品。 向。其实很多食品添加剂本身是营 保鲜膜的新鲜熟食，殊不知这背后同样有不少健康 而 保鲜膜可以用来包装 标注营养麦片 养素，比如抗坏血酸就是维生素。 “陷阱”。日前，在静安区江宁社区举办的2016第11 蔬菜等，但耐油耐温性差，不能直接 食品添加剂只要按照国家规定使用 包装肉食、熟食及油脂食品，且不得 实则燕麦含量少 都是安全的。滑石粉、苏丹红、吊白 期新民健康周周讲上，复旦大学附属中山医院营养 微波加热、不得在高温下使用。高主 燕麦片是近年来被人们普遍认 块并非食品添加剂，而是非法添加 科主任高键副主任医师指出，目前市面上常见的 任建议消费者购买时应看清楚材质 可的健康食品。高键主任指出，燕麦 物。” 吴瑞莲 PE、PVC保鲜膜耐温性不佳，建议使用微波炉加热 和产品使用说明，根据各自喜好选 中的膳食纤维极其丰富，可以使肠 食品时，别套保鲜袋，也别盖保鲜膜，最好使用玻璃 购适用的保鲜膜。使用微波炉加热 胃蠕动，促进消化。然而，市面上所 食品时，别套保鲜袋，也别盖保鲜 谓的“营养麦片”产品，特别是速溶 或白色陶瓷容器。在超市选购包装食品时，尽量少买 膜，最好使用玻璃或白色陶瓷容器。 营养麦片，所含有的燕麦并不多，通 或买含添加剂少的食品。 此外，有些人觉得塑料瓶扔了 常用玉米、小麦、麦麸、大米、糯米、 可惜，为了节约重复使用塑料瓶装 麦芽等谷物混合，这些原料的营养 水、酱油、食用油、醋等。他们往往认 价值都大大低于纯燕麦片。为了区 保鲜膜加热剩菜 中， 保鲜膜可用于包装熟食 为这种塑料瓶洗干净后就安全了， 分真正的纯燕麦片，高主任表示，可 等对阻气、阻氧要求较高的食品，但 并不清楚塑料瓶隐含的毒性。高键 查看包装背后的配料表。“配料表里 或释放毒 成本高，零售市场上较少见。 介绍，塑料包装例如矿泉水瓶的底 面如果只有一种原料，叫燕麦或者 加热剩菜时，你是否习惯用保