水稻稻谷加工品质及外观品质栽培影响因素调查探究.doc

水稻稻谷加工品质及外观品质栽培影响因素调查探究 　　摘要 在不同年份、不同品种、不同播期对苏垦农发三河分公司水稻生产不同田块和相关试验田的稻谷进行取样检测以及对苏垦米业三河收购的稻谷检测统计分析。结果表明：影响水稻稻谷出米率等加工和外观品质有诸多因素，如不同品种、不同播期、不同年份、不同种植方式、自然灾害等 关键词 稻谷；加工品质；外观品质；影响因素 中图分类号 S511 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）03-0004-02 随着稻米市场竞争的日益激烈，稻谷加工企业对稻谷生产质量提出越来越高的要求，出米率等是稻谷质量重要指标，市场价格与稻谷质量关系也越来越密切[1-2]。因此，研究影响稻谷质量相关因素，提高稻谷田间生产质量非常迫切和重要[3-4]。本文从不同年份、不同品种、不同栽培方式、不同播期等因素对稻谷出米率等质量影响进行了调查统计和分析 1 调查材料与方法 检测样品来源于苏垦农发三河分公司水稻生产的大田或相关试验田块，取样时间为水稻完全成熟期（除特殊说明外，2014年取样时间为11月5日，2015年取样时间为11月10日），采取人工田间抹粒，每个品种在不同类型田块采取五点取样法[5-6]，然后取混合样，样品重量不少于2 kg，自然晒干至水分小于17%时，统一在苏垦米业三河公司检测。出米率过筛孔径为2.5 mm[2]。稻谷收购检测：在各种植户收割后稻谷交售时，由收购单位（苏垦米业三河分公司）按统一方法抽样检测得出的结果 2 调查结果与分析 2.1 不同种植方式的稻谷出米率 2015年，对机插稻和旱直播稻（以下简称直播稻）淮稻5号进行田间取样检测，取样时间为2015年11月10日，检测结果见表1。可以看出，机插稻出米率最高田块为74.60%，最低为61.73%，极差为12.87个百分点，变异系数为6.187%。直播稻出米率最高田块为73.93%，最低为59.80%，极差为14.13个百分点，变异系数为6.308%。从出米率平均值来看，机插稻较直播稻高1.75个百分点。从变异系数和极差来看，直播稻都比机插稻高。因此，直播稻与机插稻相比，出米率略低，且直播稻出米率稳定性较机插稻要差。但从直播稻最高出米率为73.93%可以看出，旱直播也可以实现较高的出米率 2.2 不同品种与稻谷部分品质指标 根据2014年对不同品种田间取样测定，不同品种之间垩白率、不完善率、出米率、千粒重存在较大差异。从垩白率、不完善率、出米率和千粒重变异系数来看，不完善率最高，但不完善率都小于1%。不同品种垩白率变异系数为32.92%，差异较大，其次分别为出米率和千粒重，变异系数分别为7.99%、4.66%（表2） 2015年对7个不同品种田间取样稻谷抽样指标测定，出米率最高品种是华粳5号，为69.33%，最低是Y两优1号，为57.89%。2个品种相差11.44个百分点。其中粳稻最高是华粳5号，为69.33%，最低是淮稻18，为60.93%，粳稻出米率最高和最低相差8.4个百分点。2015年平均为64.76%，其中主栽品种淮稻5号平均为67.16%（表3） 2.3 不同年份稻谷部分质量指标 把2014年（29个样品平均）和2015年（66个样品平均）淮稻5号稻谷部分品质指标进行比较。2015年出米率较2014年高0.05个百分点（均未倒伏），黄米率高0.42个百分点（2015年收割期间雨水较多造成），不完善率高0.36个百分点，垩白率低0.06个百分点，千粒重高0.39 g（表4）。但2015年由于受自然灾害影响后进行收割，2015年11月20日雪后收割其出米率较2014年低，2015年对633户出米率统计其算术平均值为62.86% 2.4 后期不同断水时间与稻谷质量 表5为2014年对淮稻5号机插稻断水较早和较迟，11月5日植株卷叶和未卷叶时取样进行检测结果。未卷叶千粒重高0.69 g，出米率高3.22个百分点，垩白率高0.08个百分点，整精米率低1.15个百分点，不完善率低0.58个百分点 2015年对机插稻进行了不同断水时间试验，检测其稻谷相关质量，结果见表6 通过对不同断水时间的各处理出米率等稻谷质量指标调查来看：10月5日断水的出米率最高，为71.13%，其次是9月30日断水，为69.27%，断水过早或过迟出米率都会降低。各处理与平均差异未达到极显著水平。碎米率最低为9月25日断水，为2.57%，其次是10月5日断水，为3.19%。各处理间差异较显著。整精米率最高是9月25日断水，为97.43%，其次是10月5日、9月30日断水，分别为96.81%和96.44%。但各处理与平均差异不显著。垩白率10月10日和9月20日断水较低，均为68.00%