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浅析中职酒店专业英语教学改革策略 　　（南昌市第一中等专业学校 江西 南昌 330000） 摘 要：随着我国旅游业的蓬勃发展，我国入境旅游人次增长了68倍。2015年，全国各地共接待入境外国游客2711万人次，同比增长3.76%。入境游客人数的不断增加，酒店业对服务人员的素质也越来越高。因此，如何提高学生的英语水平，培养出一批能胜任涉外服务的酒店服务人员是酒店专业英语教学中的一个重要课题 关键词：中职学校；酒店专业；英语教学；改革 近年，我国酒店业在旅游业的影响下也得到了迅速的发展，据调查显示，旅游饭店数量急剧上升，但是酒店服务人员这个行业还是存在很大的缺口。尽管如此，酒店从业人员的素质要求却越来越高。根据一些酒店的调查报告显示，目前的中职酒店专业的学生的英语水平不容乐观，不能满足酒店业的需求。本文通过分析酒店英语教学的重要性、中职酒店专业英语教学的现状，提出了英语教学的改革策略 1 酒店英语的重要性 1.1酒店英语的学习影响到学生的就业 目前，中职酒店专业的学生就业情况都不是非常理想，大部分学生毕业后都在餐饮连锁企业或者一些档次较低的星级酒店工作。即便能在五星级以上的酒店工作大部分也只能在客房部，能在餐饮部门工作的都寥寥无几，前厅部对员工的综合素质要求最高，英语水平是最重要的一个方面，可想而知我们的学生根本没办法胜任。很明显，学生只能选择对英语水平要求不高甚至没有要求的企业工作，这就违背了我们中职学校酒店专业培养五星级以上高素质服务人员的初衷。我们都知道，五星级以上的酒店工作环境好、酒店管理理念先进、成熟，对于中职酒店专业的学生来说是最好的选择，拥有更大的发展空间 1.2酒店英语直接影响服务质量 中职酒店专业的学生毕业后是要从事酒店行业工作的，在工作中往往需要与外国客人接触，这就需要学生通过结合酒店英语中相关知识，运用英语为客人服务。酒店从业人员服务质量的好坏直接影响外国游客对我国酒店行业的印象，进而影响我国旅游业的发展。因而，酒店英语应注重培养学生的实践能力，要求学生能阅读英语相关资料，能用英语与外国游客熟练交谈，并为其提供优质服务 2目前中职学校酒店英语教学现状 2.1对英语教学不够重视 据调查显示，在中职学校中英语教学并不得到重视。虽然各学校都按照要求开设了酒店英语的课程，但教学成果非常不理想，通过两年的学习，大部分学生都“开不了口”。这是因为教师很自然地认为中职学生文化素质一般，学不好甚至不学英语很正常；而学生也觉得学好技能就足矣，英语学不学无关紧要。这无非就形成了一个恶性循环，当学生走上工作岗位才发现他们根本不能达到众多酒店对服务人员的要求 2.2 教学模式落后 目前很多中职学校酒店英语教学存在诸多问题。就教师而言，依然采用传统的“满堂灌”的教学模式，把学生当成被动接受知识的容器，片面强调英语读、写能力，忽略听、说能力的培养，培养了一批又一批的“哑巴英语”学生。就学生而言，基础普遍较差，口语表达能力偏弱，厌学情绪严重，更觉得英语学习与现实脱节，枯燥无味 2.3教师的复合能力欠缺 当前中职旅游英语教师的复合能力欠缺，一些教师英语水平很高，但不了解旅游专业知识，不能使学生通过上英语课的同时学习到专业知识；有些酒店专业的教师，由于自身的英语水平有限，无法用英语将酒店专业知识及国际酒店市场的最新动态传授给学生。这就使得教学与实践相脱节，学生在就业竞争中无法体现酒店专业学生在酒店和英语两个方面的优势 3 酒店英语的教学改革策略 3.1优化教材，改革教学内容 中职学校的现行酒店英语教材大多与现实脱节，有些教材甚至没有配套的语音光碟，给现实教学带来极大困难，从而导致学生缺乏英语学习的兴趣，丧失主动性和积极性，给教学带来较大困难。酒店英语的教学内容应以锻炼学生的听、说能力为主，使学生在掌握酒店专业知识的基础上，通过对话、情景模拟等环节为学生分配任务，不仅活跃了课堂气氛，也提高学生的学习兴趣和热情，达到事半功倍的效果 3.2采用多种教学方法，提高学生口语表达能力 （1）情景教学法 情景教学法是一种模拟真实语言情景的英语课堂活动。在这种活动中，学生扮演某个语言情景的不同人物角色，并把那一情景可能发生的事情用语言和动作表达出来。其特色是言、行、情三者融为一体，核心是有效地激发学生的情感。我们可通过角色扮演这一训练模式，强化学生口语交际能力。在酒店英语教学过程中，教师可利用先进的多媒体，播放一段彬彬有礼的服务员在华丽的酒店前台用英?Z为客人提供服务的视频。接着结合教材教师重点讲解服务专用术语、服务规范、口语表达等。然后教师给出特定的场景，由学生根据情景编写对话。情景教学法克服了语言学习的枯燥感，使语言学习充满活力。同时培养了学生的