中医基础讲座_培训课件.ppt

*五味 辛入肺，甘入脾，酸入肝，苦入心，咸入肾。 辛味食物：祛风散寒，舒筋活血，行气止痛，如：生姜，发汗解表，健胃进食。胡椒 ，暖肠胃、除寒湿。 韭菜，行瘀散滞，温中利气。大葱，发表散寒。 甘味食物：补养身体，缓和痉挛，调和性味。如：白糖，助脾，润肺，生津。红糖，活血化瘀。冰糖，化痰止咳。蜂蜜，和脾养胃，消热解毒。大枣，补脾益阴。 酸味食物：可收敛固涩，增进食欲，健脾开胃。如：米醋，消积解毒。乌梅，生津止渴，敛肺止咳。山楂，健胃消食。木瓜，平肝和胃等。 苦味食物：燥湿、清热、泻实。如：苦瓜，清热、解毒明目。杏仁，止咳平喘，润肠通便。枇杷叶，清肺和胃，降气解暑。茶叶，强心、利尿、清神志。 咸味食物：软坚散结，滋润潜降。如：食盐，清热解毒，涌吐、凉血。海参，补肾益精，养血润燥。海带，软坚化痰、利水泄热。海蜇，清热润肠。 “五味入胃，各归其所喜攻，酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺“ 从色上分：青入肝，红入心，黄入脾，白入肺，黑入肾。 脾虚的人往往脸色泛黄，可以多吃芡实、山药等黄色食物； 肾虚者往往脸色发黑，多补充黑芝麻、桑葚子、黑米、黑豆、黑木耳等黑色食物最佳；有肝病的人则常常脸色发青，需要多吃黄瓜、绿叶蔬菜； 肺病者较多脸色发白，可以多吃百合、姜、梨子等白色食物；心脏不好的人可以适当补充红枣、红豆、桂圆等红色系列食材. *食疗配方 食疗原则 平衡阴阳：食疗好，作用大，花钱少，效果妙，寒用热，热用寒，实宜泻，虚补全。 为增强食物的效用，常常把不同的食物搭配起来应用，这种搭配关系，称为食物的配伍。食物的配伍基本分为协同和拮抗两个方面。 协同 ：食物相互配伍使用，起到相互加强的功效。如治疗阳萎的韭菜炒胡桃仁，韭菜与胡桃仁均有温肾壮阳之功，协同使用，则壮阳之力倍增。 拮抗：两种食物合用，可能产生不良作用，形成了食物的配伍禁忌。如柿子忌茶、白薯忌鸡蛋、葱忌蜂蜜等。 *视力下降 在五官中，眼睛是老得最快的器官之一。到了50岁左右，就会出现老花、视物不清。而随着眼睛衰老，白内障等可能致盲的疾病也会“找上门”。 用眼一段时间后，要注意让眼睛休息一下，看看远处，以缓解视疲劳。西兰花、甘蓝、胡萝卜等蔬菜富含叶黄素和玉米黄素，在预防黄斑病变和白内障中能发挥重要作用。 视力下降 用眼一段时间后，要注意让眼睛休息一下，看看远处，以缓解视疲劳。西兰花、甘蓝、胡萝卜等蔬菜富含叶黄素和玉米黄素，在预防黄斑病变和白内障中能发挥重要作用。 心脑血管疾病 我国心脑血管疾病的患病率、发病率、死亡率30年来持续上升，由60年代的死亡病因第七位跃居第一位，每年全国死于心脑血管疾病的人约250万，也约占总病死率的50%，几乎和欧美等发达国家一致，随着社会发展步伐的加快，和人民生活水平的提高，包括高血脂、高血压、脑血栓、冠心病等心脑血管疾病，已成为威胁我国人民身体健康和生命安危的头号杀手 关键适当进行有氧运动，增强心肺功能，全面提高机体免疫 力，延缓器官老化；饮食方面，应以清淡为主，减少热量的摄入和增加运动量，日常多喝果汁和多吃 水果均可预防脂肪阻塞血管和心脏。 饮食安排应少量多餐，避免过饱；不伴有肾病或痛风病的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐应少而清淡， 过量油腻食物会诱发中风（平衡原则，火炉效应水管生锈说法）。不吃甜食，多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。每人每天吃盐量应严格控制在2-5克，即约一小匙，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。 限饮酒，多饮茶。 糖尿病饮食原则 “3多3少”，3少（低脂低盐低糖），3多（多膳食纤维、多维生素、多微量元素），则是为了增强细胞活性及代谢的作用，体现了细胞营养支持的理念。营养支持要打持久战，因为细胞的生命有一定的周期（约6到8个月）。 谷类： 荞麦、燕麦、麦麸及黑米、黑豆、豆豉、食醋、山药、莲子也是谷类食品的好搭档。 蔬菜 ： 鲜藕，白菜，菠菜，黄瓜，丝瓜，马持剑，马兰头，芥菜，苦瓜。 水果 ： 香蕉、枣、桃、橘子 冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋，桂圆，扁豆，山药，莲子，桑韧，栗子。 厌食症 厌食症（Nervosa）就是由于怕胖、心情低落而过分节食、拒食，造成体重下降营养不良甚至拒绝维持最低体重的一种心理障碍性疾病。约95%为女性，常在青少年时期就有类似的性格倾向。主要包括：小儿厌食症、青春期厌食症以及神经性厌食症。厌食症患者多有治疗上的困难，所以约有10%-20%的人早亡。原因多为营养不良引起的并发症和精神抑郁而引发的自杀行为。 脊柱病 我国中老年人群中97%患有脊椎疾病，近年来，又呈现出年轻化的趋势，在40岁以下的人群中，40%以上的人脊椎有各种疾病,儿童脊柱侧弯症的发病率高达25%