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《健身教练》理论部分测试（一） ——第三章 健康与运动的合理营养 学生姓名：　　　　　　　　班级：　　　　　考试30分钟、考试闭卷 ≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌≌ 一、单项选择题（每空2分，共60分） 1．水的主要生理功能是构成人体组织、参与物质代谢、运输物质，还有（）和（）。 A.润滑作用 B.止渴 C.调节体温 D.补充体液 2．组成蛋白质的基本单位是（） A.氨基酸 B.肌原蛋白 C.肌纤维 D.葡萄糖 3．人体为维持生命必须从外界摄取食物，食物中的养分称为（） A.纤维素 B.维生素 C.营养素 D.以上都不是 4．运动员为了延缓乳酸堆积所致的疲劳过早发生，膳食中可以适当添加（） A.瘦肉 B.鸡蛋 C.鱼类 D.香蕉 5．维生素C的缺乏症为（），维生素A的缺乏症为（） A.佝偻症 B.不孕症 C.坏血病 D.夜盲症 6．人体内的钙大部分储存于（），另外少量的钙存在于（）中。 A.血液中 B.骨骼中 C.肌肉中 D.脊髓中 7．下列不含铁的食物是（），以下含铁量最高的食物是（）。 A.米饭 B.猪肝 C.豆腐 D.海带 8．下面不属于运动饮料的是（），下列唯一含二氧化碳的运动饮料是（） A.健力宝 B.脉动 C.可口可乐 D.佳得乐 9．兴奋剂的使用中利尿剂常被用来（） A.减低焦虑水平和赛前的激动 B.增加肌肉力量 C.快速降体重 D.提高动作的稳定性和协调性 10．适用于对日常进食有准确记忆的人群的膳食调查方法是（）, 适用于适用于有详细帐目的集体单位的膳食调查方法是（） A.记账法 B.回顾询问法 C.化学分析法 D.称重法 11. 味不甜，不溶于水，经淀粉酶催化分解为葡萄糖后被机体吸收的糖为（）；味甜、溶于水、经消化酶作用，分解为单糖才能被吸收的糖是（） A.乳糖 B.双糖 C.果糖 D.多糖 12．人体不断从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢和利用食物中身体需要的物质来维持生命活动的全过程称为（） A.营养学 B.营养 C.平衡膳食 D.饮食 13．大豆中富含钙、磷、铁和硫胺素，核黄素也有一定的含量，但它含量较少的是（） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.以上都不是 14．与射击运动员营养需求密切相关的维生素是（） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 15．下列含钙丰富的食物是（），其中含草酸较多的（）与此同时食用将影响钙的吸收。 A.苹果 B.菠菜 C. 全麦面包 D.虾皮 16．维生素D的缺乏症为（）,维生素E的缺乏症为（）。 A.坏血病 B.佝偻症 C.不孕症 D.干眼病 17．下面属于运动饮料的是（） A.雪碧 B.脉动 C.可口可乐 D.果粒橙 18．禁止使用兴奋剂的主要目的（） A. 消灭奥运会中的种族歧视 B. 保证奥林匹克运动团结和平、友谊竞争 C. 抑制“大国”科技优势 D. 维护奥林匹克公平竞争的原则和道德规范 19．运动补液一般而言不超过每小时（）ml。 A.700ml B. 800ml C. 900ml D.1000ml 20.人体所需要的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物质、维生素，另外还有（）和（） A.糖 B. 膳食纤维 C.无机盐 D.水 二、判断题（认为正确的划√，错误的划Ⅹ并指出错误，每小题2分，共40分） 1．维生素不是结构物质，也不提供能量，主要参与各种酶的组成。（） 2．蛋白质由碳、氢、氧、氮四种元素组成，有些含磷、铁等其他元素。（） 3．维生素D有防止坏血病和动脉硬化，改善延缓疲劳状况，促进创伤愈合，预防癌症的功能。（） 4．不宜在赛前15分钟或赛前2小时内补糖，以免血糖下降 。（） 5．水溶性维生素不在体内储存，多余则