职业 第七章 仪态训练茶艺教案.doc

福建中华技师学院学校教案纸 课程名称 职业形象设计与训练 授课教师 林静怡 授课班级 授课日期 15航空1.2 14周11月17日 教案审批意见 签字： 年 月 日 授课时数 6课时 课题 第四章 涉外礼仪2茶艺品鉴 教学目的 了解不同茶叶的分类 了解不同茶具的使用 了解泡茶的流程 教学重点 了解泡茶的流程 教学难点 了解泡茶的流程 教具 茶壶、茶叶 作业布置 能力训练 主 要知 识 点 了解泡茶的流程 教学方法 课堂讲授、实例分析、实操练习 福建中华技师学院学校教案纸(副页) 教学过程与内容 提要与板书 师生问好 课程导入 科学的泡茶技术包括三个要素，即茶用量、泡茶水温、冲泡时间。古人饮茶喜欢自己涉水，自己煮茶，在涉水、制作、煎煮、品饮过程中，使自己的身心得以放松和满足，整个过程中的每一环节都是不可缺少的，它们共同组成了整个品茶艺术。 课程讲解 茶叶的分类： 一般茶叶可以分六种： 乌龙茶：铁观音、黄金桂、武夷岩茶（包括大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黄芽奇兰、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰单枞等。 红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等。 绿茶：龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等。高级绿茶，特别是芽