2015-2016学年四川省成都市五校联考高二(下)期中生物试卷【解析版】分析.doc

2015-2016学年四川省成都市五校联考高二（下）期中生物试卷 一、选择题（共50小题，每小题1分，满分50分） 1．下列有关酵母菌等微生物的叙述，正确的是( ) A．工业生产上可以利用微生物的发酵来提取胡萝卜素 B．用血细胞计数板对酵母菌进行计数时应先滴培养液再盖盖玻片 C．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用碱性条件的重铬酸钾来检验 D．酵母菌是通过无氧呼吸进行大量繁殖，也是用来研究细胞膜组成的好材料 2．下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是( ) A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同 B．制作果酒和果醋时都应防止发酵液被污染 C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌大量繁殖所形成的 D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件 3．如图中甲是果酒和果醋发酵的装置图，乙是果酒和果醋制作发生的物质变化． 下列相关叙述中，正确的是( ) A．用甲装置制作果酒时，要加入适量的酵母菌，且一直关紧阀a和阀b B．用甲装置制作果醋时，发酵后期阀门a要关闭 C．在缺氧条件下能发生乙图中的①②过程 D．过程③和④都需要氧气的参与，且反应场所相同 4．如图所示制作果酒和果醋的流程，下列相关叙述中，错误的是( ) A．①为冲洗，目的是去掉葡萄表面的杂菌，但不能冲洗次数过多 B．②为果酒，酒精发酵过程中要严格控制氧气和温度 C．③为果醋，醋酸发酵过程中要注意适时通过充气口充气 D．②的制作过程中既涉及到有氧呼吸又涉及到无氧呼吸 5．对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是( ) A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有的空间 B．为防止发酵液被污染，可用洗洁精洗涤发酵瓶 C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在7～8d D．制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右 6．下列关于腐乳制作的描述中，错误的是( ) A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 C．加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D．密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 7．“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料．传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO2以及丰富的有机酸物质．下列相关叙述中，正确的是( ) A．发酵过程需要密闭条件 B．两菌种的代谢类型相同 C．CO2由两菌种共同产生 D．两菌种间为互利共生关系 8．腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是( ) ①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间 ⑤豆腐含水量 ⑥盛豆腐的容器大小． A．①④⑥ B．①②③④⑤ C．①③⑤⑥ D．①②③④⑤⑥ 9．如图为腐乳制作过程的流程图，下列说法不正确的是( ) A．毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，放置豆腐时要留出一定缝隙 B．加盐腌制的主要目的是析出豆腐中的水分使之变硬，同时能抑制微生物的生长 C．卤汤中香辛料的作用仅仅是调节腐乳风味 D．现代腐乳的生产，可在无菌条件下直接接种优良毛霉菌种 10．下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是( ) A．发酵菌群均为原核细胞 B．均需高温高压灭菌 C．均可以使用自然菌种 D．均需控制无氧条件 11．如表为某培养基的配方，有关叙述正确的是( ) 成分 牛肉膏 葡萄糖 K2HPO4 伊红 美蓝 青霉素 琼脂 蒸馏水 含量 10g 10g 2g 0.4g 0.065g 1万单位 适量 1000mL A．依物理性质划分，该培养基属于液体培养基 B．能在此培养基上生长的大肠杆菌，一定含有能合成青霉素的基因 C．依用途划分，该培养基既属于选择培养基又属于鉴别培养基 D．此培养基可以用来检测自来水中细菌含量是否符合饮用水标准 12．培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是( ) ①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法． A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤ 13．微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作中错误的是( ) ①煮沸消毒可以杀死物体表面或内部的部分微生物 ②接种操作要在酒精灯上进行 ③无菌繁殖脱毒苗时，植物的外植体要进行消毒 ④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌 ⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌 ⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌． A．①③⑥ B．①④⑥ C．③④⑤ D．②④⑥ 14．在细菌培养过程中，有关操作正确的是( ) A．涂布器使用前应浸