第7章微生物生态研讨.ppt

第7章 微生物生态 重点：人体微生态和食品的微生态特点 第一节 微生态学的基本概念 生态学：研究生物系统与其环境条件间相互作用规律性的科学。 微生物生态学：研究微生物群体（微生物区系或正常菌群）与其周围的生物和非生物环境条件相互作用关系的科学。 主要内容：微生物在自然界中的分布；微生物与其它生物间的关系；微生物在自然界物质循环中的作用；微生物在污水处理中的应用。 一、生物圈与生态系统 1生物圈biosphere： 是地球表面进行生命活动的有机圈层。广义的生物圈又称生态圈：由活动于大气下层、水圈、岩石圈及活动于三圈界面的生物所组成。 2生态系统ecosystem的能量和物质:是生物圈的基本单元。生态系统的维系主要通过能量流和物质流。 3 种群population:同种生物生活在同一生境中形成生物群体。 4 群落community:在自然界中一个中群总是与其他种群相联系，构成一个在生理上相互拟补的种群复合体。 5 环境梯度：环境条件纵向或横向渐变，形成梯度。 6 群落演替：在一个生态区域中，原有的微生物群落经过一般的发展时期后，由于内外环境的改变原有的微生物群落被另一种新的生物群落所取代。 7 生态平衡：生物与环境之间形成相对协调稳定的状态即为生态系统。发展到成熟阶段在三个方面保持相对平衡： 生产、消费、分解者按照一定比例关系结合 物质循环和能量流动协调畅通 系统的输入和输出在数量上接近相等。 举例；物质循环中的碳循环和氮循环 二、微生物生态系统及其特点 1 微生态 微生态:研究微生物群体（微生物区系或正常菌群）与其周围的生物和非生物环境条件相互作用关系的科学。 2 特点： （1）微环境 微环境:microenviroment:指紧密围绕生物细胞的环境，与大环境先比，微生物的关系更加密切，影响更大。 （2）稳定性： 稳定性:一个生境中有多种微生物构成微生物群落。高度多样性的群落能够在一定程度上应付环境条件的变化。 （3）适应性： 适应性:微生物生态系统的微生物群落改变环境的能力弱。因此微生物群落一般不能抗拒环境的剧烈变化，而是通过改变群体结构以适应新的环境。 三、自然界的微生态系统 （一）土壤中的微生物 1 土壤是微生物生活的最适宜环境 土壤中的动植物遗体是异养型微生物最好的碳氮能源; 土壤矿质成分中，可为微生物提供S、P、Fe、Mg、Ca、B、Mo、Zn、Mn等无机元素 土壤的酸碱度接近中性, 土壤的渗透压与微生物细胞的渗透压相近; 土壤的含气量（7~8%）可保证好氧微生物的生长。 2 土壤中的微生物 我国各主要土壤的含菌量（万/克干土） 土壤剖面不同层次中微生物数量 3 土壤微生物的作用 参与土壤中几乎所有的生物化学变化，异养微生物分解有机质，自养微生物转化矿质养分存在状态。 微生物是合成土壤腐殖质的主要成员，因此成为土壤肥力和土壤结构的决定者之一。 光合微生物能增加某些环境中有机碳素的含量，尤其在无植被的环境中，藻类是土壤形成或恢复的先行者。 （二）水体微生物 1 水体是微生物栖息的第二个天然场所 在江、河、湖、海、地下水中都有微生物的存在。习惯上把水体中的微生物分为淡水微生物和海洋微生物两大类型。 水体条件： （1）一般的江河、湖泊和池塘内的营养较为丰富；海水和盐湖含有较高的盐分，其它营养较贫乏。雨水近似于蒸馏水，含有非常少量的溶解营养。 （2）天然水体温度：水体一般0~36℃某些温泉温度在70 ℃以上。 （3）氧在水中的溶解度较小，易被好氧微生物耗尽，因此是微生物生存的最重要的限制因子。 （4）pH值：淡水3.7~10.5，大多数江河、湖泊和池塘6.5~8.5。 2 淡水水体中微生物 清洁的湖泊、池塘和水库中微生物较少； 有机质丰富的湖泊中，微生物较多 停滞的塘水、污染的江河水以及下水道的沟水中，微生物较多。 地下水因经过深厚的土层过滤，几乎大部分微生物被阻留在土壤中 3 海水微生物的分布和种类： 海水中的微生物除来源于河水、雨水及污水等环境中临时种类外，绝大多数是嗜盐菌，并耐高渗透压。 微生物在海水中的垂直分布一般规律为：表层主要是好氧性异养菌，低层水体中，主要是厌氧腐生及硫酸还原菌，两层之间紫硫菌较多。 （三）、空气中的微生物 空气干燥，无营养，紫外线照射强烈，因此空气不是微生物生存的环境： 空气中微生物的数量：决定于所处环境和飞扬尘埃量。 空气中的微生物种类：主要是真菌和细菌。 （四）、人体的微生态系统 1人体正常微生物群落： 在正常生理状态下，人体的体表和体腔中所存在的一定种类和数量的微生物，并不侵害人体，称为人体正常微生物群落。缺乏正常微生物群落人体就不能维持正常的生活。 2