人类对细菌和真菌的利用-课堂实录.docVIP

人类对细菌和真菌的利用--课堂实录 生：脚癣，臂癣。 师：提起细菌和真菌，人们一般想到它们的害处，谁知道它们对人类的好处？？ 生：食用真菌作为食品，有些细菌和真菌用于发酵。 师：回答真好，发酵问题就是本节要学习的《人类对细菌和真菌的利用》的内容。 （板书一、细菌、真菌与食品的制作） 师：请同学们看大屏幕，观察《发酵现象》视频，想一想下列问题？（播放发酵现象的多媒体课件） ????????演示实验 ??????????一杯温水+糖+酵母???搅拌 思考: 1.实验过程中为什么要搅拌？？ 2、从实验中看到了什么现象？ 3、它是什么气体？【??????????????????????】 ?????其实这过程就是一种什么现象?【???????????】 4、为什么用温水，而不用冷水、开水？ 5、你能解释以上实验的过程吗？（播放发酵现象的多媒体课件） 师：请第一小组讨论第1个问题，有空余时间再讨论其他问题，以此类推，第四小组讨论第4个问题，第五个问题就留给教师自己了。 师：走动察看各组讨论情况，（巡视指导）2分钟后，组织学生回答问题 师：第一小组同学谁来回答第1个问题？ 生：静……【教师崩溃】 师：其他组的同学来帮助第一小组？？ 生：静……【教师崩溃】 师：刚才观看视频时，搅拌前放入什么东西？？ 生：糖和酵母。 师：为什么要搅拌？ 生：将糖和酵母充分混合！ 师：回答真好！就这么简单！ 师：（