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第一章 养猪基础知识 第三节 猪经济类型及生物学特性 一、猪的经济类型 历史上，按经济用途，猪被划分为三种类型：脂用型(脂肪型，Lardtype)，瘦肉型(腌肉型，Bacontype)，兼用型(鲜肉型或肉用型，Meattype)。 三种经济类型猪在体形、胴体组成和饲料利用方面各具特点。 外形特点是头颈较重，体躯宽深而较短，全身肥胖，四肢较短，体长与胸围相等或略小于胸围。 二 猪的生物学特性 1、繁殖率高，世代间隔短 性成熟期为：4-5月???龄太湖猪3月龄达性成熟 适配期：中国猪6-8月龄，外国猪8-10月龄 妊娠期：114天（108-120） 2、食性广，饲料转化率高 3、生长期短，周转快 猪的胚胎期和生后生长期在肉畜中是最短的，比马、牛、羊、驴等都短。猪由于胚胎期短，同胎仔猪数又多，因此，出生时发育不充分，头比例大，四肢不健壮，初生体重小（1.0—1.5kg）仅占成年体重的1%。各器管发育不完善，对外界环境的适应能力弱，所以初生仔猪要精心护理。 4、味觉、嗅觉和听觉灵敏， 视觉不发达 味觉：猪的平均味蕾数与其它动物的比较： 猪 15000个 狗 1700个 （猪比狗高8—9倍） 人 900个 （猪比人高16-17倍） 嗅觉：猪对气味的识别能力比狗高1倍，比人高7—8倍。 5、适应性强、分布广 猪对自然地理、气候条件的适应性强，是世界上分布最广的家畜之一。主要表现在对气候冷热的适应、对饲料多样性的适应，对饲养方式和方法（自由采食和限食，舍食和放牧）的适应。因此，除宗教和社会习俗原因禁止养猪外，凡是有人类生存的地方都可以养猪。 三 如何利用猪的生物学特性提高生产力 1、提高母猪的年生产能力 利用猪多胎、高产、妊娠期短的特性，积极改进措施，提高母猪年生产力 早期断奶，增加年产胎次： 一般28—35天断奶，2.2—2.5胎/年，20—25头断奶仔猪/年。 2、加快肉猪的生产周转，提高年出栏率 3、降低饲料成本，提高经济效益 由于猪是杂食动物，利用消化道长的特点，因地制宜，广开饲料来源，在不同地区采用不同的饲养模式。 在沿海等经济发达地区，现代化猪场，以精料为主的配合饲料喂猪；在广大农村，可以充分利用当地所产的农副产品和优质的青粗饲料。 4、提高劳动生产效率 利用猪的嗅觉灵敏，训练猪的定点排粪；寄养新生仔猪时，使气味一致，保证寄养成功。 利用猪的听觉灵敏，训练猪定时采食；利用公猪的叫声进行母猪发情鉴定。为了避免猪的骚动，应保持猪场安静。 * * 脂肪型猪 体躯短而宽深，一般胸围≥体长。早年的巴克夏为典型代表。胴体脂肪多，瘦肉率在45％以下。 这一类型猪能有效地利用饲料中碳水化合物转化为体脂肪，而利用饲料蛋白质转化瘦肉的能力较差，单位增重捎耗的饲料较多。 瘦肉型猪 体躯长胸宽深，头小，肩轻，臀腿丰满，整个身体呈流线型，胴体瘦肉率在55％以上。 从国外引进的长白猪、大约克夏、杜洛克、汉普夏等瘦肉型品种，胴体瘦肉率都在60％以上。 瘦肉型猪能有效地利用饲料Pr转化为瘦肉。 兼用型猪 体形、胴体肥瘦度和饲料转化效率都介于脂用型与瘦肉型之间。 一般胴体瘦肉率在45-55％之间。 苏白猪为典型代表。 发期周期： 20-22天 平均21天 断奶期至发情期间隔：7—14天 产仔数：经产母猪10-12头/胎，比其它家畜高，中国猪比外国猪 产仔多。太湖猪产仔超过15头，最高记录为42头。 年产胎次：一般情况，一年两胎，若缩短哺乳期，提前断奶，可达2.2-2.5胎/年。 猪的繁殖潜力：猪的繁殖效率并不高。 母猪：卵巢中有卵原细胞11万个，但一生仅排卵400-2000枚，一个发情期的排卵数为20-30个，个别的可达60个 （成年枫泾猪）通过外激素处理可增加排卵数达30-40枚。 公猪：一次射精量200-400ml，含精量200-800亿个。 猪是杂食动物，门齿、犬齿和臼齿都很发达，胃是肉食动物的简单胃和反刍动物的复杂胃中间类型，因而能利用各种动植物和矿物质饲料。 猪对精料有机物质的消化率为76.7%，对青饲料有机物的消化率为64.67%，对优质干草有机物消化率为51.2%。 对粗纤维的消化能力较差，而且饲料中纤维含量越高对日粮消化率越低。 对粗纤维的消化率随品种和年龄不同而异。一般，成年猪比幼龄猪、中国猪比外国猪更耐粗食。猪日粮中适宜的粗纤维水平为： 母猪：8—10%，大猪：5—8%，幼猪：3—5% 猪生后为了补偿生长胚胎期的不足，生后两个月内发育特别快，30日龄的体重为初重的5——6倍；2月龄时为1月龄的2—3倍。