小米行业调研报告.docx

小米行业调研报告第一部分 我国小米行业生产情况分析一、小米的基本资料小米又名粟，古代叫禾。我国北方通称小米。它原产我国，有7千多年的栽培历史。小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米，都是由中国传去的。小米性喜温暖，适应性强。它既耐干旱、贫瘠，又不怕酸碱，所以在我国南北干旱地区、贫瘠山区都有种植。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。中国曾长期以小米作为主粮作物，直到解放初期，小米在中国北方同小麦、玉米并列三大主要粮食作物。二、我国小米种植的主要分布地区小米在我国分布广泛，目前，有统计面积的多达23个省区，主要分布在山西、河北、内蒙古、宁夏、辽宁、陕西、河南、黑龙江、山东、甘肃、吉林，上述11个省区小米面积占全国的96.9%。主产省为河北、山西和内蒙古，总产量分别占全国总产量的25.3%、17.9%和15.0%，3省合计占58.2%。按行政区分，华北、东北、西北，小米面积分别占64.3%、15.6%和13.9%。按经济区分，中部、东部和西部，小米面积分别占55.6%、32.1%和13.2%。按生态区分，西北春谷生态类型区、华北夏谷生态类型区、东北春谷生态类型区，种植面积分别占全国种植面积的60%、23%和17%。表1表2我国小米主要产地省份产地小米品牌省份产地小米品牌山东金乡县马庙镇金谷米河北省张家口蔚县桃花小米淄川黑旺镇黑旺小米孟林回族自治县　章丘市龙山小米武安市　沂南孙祖镇　河南省安阳林州林州小米临沂市　渑池　菏泽市　淇县高钙小米聊城　内蒙古赤峰夏家店　山西沁县沁州黄喀喇沁旗　寿阳　兴安盟突泉县太和乡　长冶　敖汉旗四家子镇　冀城　黑龙江大庆双榆树乡　汾阳汾州小米齐齐哈尔市泰来县　社城社城珍珠黑小米哈尔滨五常兴隆乡　阳泉西回小米齐齐哈尔龙江县　陕西榆林米脂县米脂小米吉林省松原乾安县乾安小米延安安塞安塞小米永吉县　乾安泥林　松原扶余华侨农场　榆林吴堡县　舒兰市溪河镇　横山县横山小米辽宁省建平县　志丹县　建昌县老大杖子　绥德县绥德黑小米甘肃张掖花寨小米以上小米产地大多是历史逐渐形成的种植格局。形成的小米品牌也大多数经历了历史的沉淀，有比较深的文化底蕴。但是所形成的品牌也带有明显的地域局限性，比如沁州黄，这种局限性在全国推广的时候或许不是有利的。三、我国小米的种植面积逐步减少新中国成立初期，我国小米年种植面积仍高达1.48亿亩。此后，随着水利设施的改善、玉米等高产作物的发展，小米生产面积逐渐减少，目前年种植面积约1500万亩。表3（ 来源：华大小米）四、2015年小米价格持续走低2015年一来小米价格持续下跌，目前全国小米大宗交易价格约为2.6元／斤；批发价约为4.25元／斤。主要原因是2010年以来，小米价格持续上涨，特别是2014年小米单价由5.0元/kg上涨到12元/kg，小米价格较2013年上涨35%-60%，创近年来价格新高，2014年的高价进一步刺激了种植。这使得播种面积有所增加，小米产量随之增加，但是目前市场消化能力有限，造成2015年小米价格下滑。表4 2015年小米大宗交易价该表数据主要为大宗交易价格表5 2015年全国小米批发均价该表数据为靠近零售端分销批发价五、当前我国小米加工状况目前，我国小米消费以米粥为主，80%以上小米用作米粥，原粮初加工产品小米在加工中占主导地位。在国家种植结构调整和政策引导下，近年来新出现了一批以小米开发为主业的公司和基地，这些公司以“公司+农户”的形式实现小米的初加工产品产业化生产。截至2014年，全国通过绿色食品认证并注册的小米产品已有103家，其中，山西10个，黑龙江12个，辽宁39个，吉林15个，内蒙古8个，河北8个，山东7个，河南2个，陕西1个；认证的品牌有83个，其中，山西和黑龙江各10个，辽宁26个，吉林14个，内蒙古7个，河南2个，山西1个；并在小米生产优势地区形成了多个小米规模化生产的基地，如内蒙古的赤峰、河北的武安和易县、山西的沁县和汾阳、辽宁的建平县等。随着人们饮食结构和消费习惯的转变，人们对小米深加工产品需求日益增加，小米深加工产品得到了长足的发展，涌现了一批以小米为原料的深加工类企业，主要涉及三大类型的加工企业。（一）、大型小米深加工企业集中在河北和山西小米主产区，产能设计达到了万吨级以上，主要有张家口北宗黄酒酿造有限公司的小米黄酒产品（产能5万t），年加工转化张杂谷6万吨，山西沁州黄小米集团有限公司的小米营养粉产品（产能5万t），山西柏图啤酒公司的小米啤酒（产能10万t），这些企业多为新建成企业。目前做得规模比较大，产品线比较全的是沁州黄，其主打沁州黄贡品这个历史文化品牌。但是，通过分析资料得知，历史上成为贡品的小米并非沁州黄一家。历史上成为贡品的小米品种分别有：沁州黄