01绪论、茶的起源课件.pptVIP

品茶与健康 邹祖全 医学院至真楼410 “诸药为各病之药， 茶为万病之药。” 《本草拾 遗》 唐·陈藏器 学习目的 了解茶叶的种类与保健作用，菜肴的制作、茶道艺术、冲泡技巧以及茶叶的选购与保藏。 主要内容（一） 主要内容（二） 考核及成绩评定方式 考核方式为开卷考试，平时成绩（包括考勤、提问作业等）占30%，期末开卷考试占70%。 教材及参考书目 教材： 《品茶与健康》（苗明三 主编，人民军医出版社，2007第一版） 参考书目： 《中国品茶与养生保健》（朱永兴等 主编，山东科学技术出版社，2008第一版） 第一章：茶的起源与茶文化 本章要求： 了解茶（茶树、茶类、茶文化）的起源与发展。 第一节 茶树的起源 茶的概念：至少包括茶树、茶类、茶文化。茶的起源也涉及上述三个方面的起源。 茶树的起源 茶树的原产地在中国。 茶树起源于中国的云、贵、川高原山区。 1)中国西南地区是山茶属植物的分布中心 全世界山茶科植物有24属380余种 中国西南地区有15属260余种 2)中国云贵川高原存在大量野生大茶树 研究表明：栽培的灌木型茶树是由乔木型茶树进化而来。 唐代陆羽《茶经》记载：“茶者、南方之佳木也，一尺、二尺、乃至数十尺。”（印度，梨树) 3)来自考古和化石的证据 浙江上虞出土的汉代陶土茶碗是迄今世界上发现最早的茶具。 陕西扶风出土的1100多年前