高中政治必修三 我们的中华文化.pptx

一单元 二单元 三单元 四单元 文化与生活—文化传承与创新—中华文化与民族精神—发展中特文化 ;中华文化与民族精神;第六课 我们的中华文化;我们的中华文化;;当兵——吃粮；被外国巡捕打——吃了一只洋火腿；打小孩小腿——竹片片炒腿筋肉（川渝方言）；被人打了嘴巴——吃耳光。 受欢迎——吃香；被冷落——吃闭门羹；比较顺利——吃得开；受到损失——吃亏；得到好处——吃到（尝到）甜头； 难以完成的任务——啃硬骨头；职业收入很好——金饭碗；被人辞退——炒鱿鱼； 人生的境界：不愁吃喝！;;;; 室家遂宗，食多方些。(全家聚在一起，美食多种多样。)稻粢穱麦，挈黄粱些。(稻米粟麦作粥饭，饭中掺着黄粱。)大苦成酸，辛甘行些。(五味不爽口味正，将之调和在菜肴上。) 肥牛之腱，臑若芳些。(肥牛腱子肉，小火煨得烂又香。)和酸若苦，陈吴羹些。(五味调谐真鲜美，这是吴式好羹汤。)胹鳖炮羔，有柘浆些。(清炖甲鱼炮羔羊，再喝新榨的甘蔗浆。)鹄酸臇凫，煎鸿鸧些。(醋烹天鹅煮野鸭，雁肉鸧庚煎得香。)露鸡臛蠵。厉而不爽些。(火烤鸡和龟羊汤，味道鲜美胃不伤。)粔籹蜜饵，有餦餭些。(油炸麻花裹蜂蜜，馓子甜酥请君尝。)瑶浆蜜勺，实羽觞些。(进蜜酒，酌琼浆，装满酒杯端上堂。)挫糟冻饮，酌清凉些。(冰镇清酒真爽口，请饮一杯甜又凉。)华酌既陈，有琼浆些。(精美的酒具已摆好，玉液琼浆美名扬。) ——宋玉 《招魂》;五谷六仞，设菰粱只。(五谷堆的山样高，筵席上将雕菰米饭陈放。)鼎臑盈望，和致芳只。(一排食鼎列庭堂，五味调和传芳香。)内鸧鸽鹄，味豺羹只。(仓庚、鸽子、天鹅与豺狼，飞禽野味作羹汤。)魂乎归来，恣所尝只。(精魂啊归来吧!精馔美味等你品尝。) 鲜蠵甘鸡，和楚酪只。(鲜美的大龟和嫩鸡，调和楚国好酸浆。)醢豚苦狗，脍苴专只。(烤乳猪、炖狗肉、蘸着酱，佐以小菜鬼子姜。)吴酸蒿萎，不沾薄只。(吴国酸菜味道美，不浓不淡正适当。) 炙鸹烝凫，煔鹑陈只。(叉烧灰鹤蒸野鸭，鹌鹑煮得烂又香。)煎鰿臞雀，遽爽存只。(煎鲫鱼，雀肉汤，吃罢永远不会忘。)魂乎归来，丽以先只。(精魂啊，归来吧!归附故乡先来尝新。)吴醴白蘖，和楚沥只。(吴国甜酒、白米曲蘖，调和楚酒更芬芳。) ——景差《大招》;;;;《齐民要术》之鸭煎法：用新成鸭子极肥者，其大如雉，去头烂，治却腥翠五脏，又洗净，细剉如笼肉。细切葱白，下盐豉汁，炒令极熟，下椒姜末，食之。;;;;;——汉代江都王刘非墓出土;——山西曲沃晋侯墓地晋武侯夫人墓出土;铜炉盘 ——曾侯乙墓出土;三联甑 ——妇好墓出土; 汉唐时期 ——出土于吐鲁番;;;四大文明古国产生了人类最早的文明，在古老的文明中，其他文明皆因外族的入侵，或湮灭，或被同化，或中断而沉睡千年。而如今只有中华文明是唯一没有中断而延续至今的古老文明。中华文化走过辉煌历程——源远流长、从未中断。;中华文化源远流长的原因： 1.中华文化顽强的生命力是中华文明得以延续至今的重要原因； 2.学习其他民族的长处可以使国家强盛； 3.文化具有包容性，各个国家和民族要想不断发展和强大都应该不断借鉴其他民族的优点和长处，不断充实自己。 ;; 中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜 及各地方菜系所组成，主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。; 到了清代初期，鲁菜（包括京津等北方地区的风味菜）、苏菜（包括江、浙、皖地区的风味菜）、粤菜（包括闽、台、潮、琼地区的风味菜）、 川菜（包括湘、鄂、黔、滇地区的风味菜），已成为我国最有影响的地方菜，后称“四大菜系”。;四大菜系; 　　各地方风味菜中著名的有数千种，它们选料考究，制作精细，品种繁多，风味各异，讲究色、香、味、形、器俱佳的协调统一，在世界上享有很高的声誉。;八大菜系;两大：胶东菜和济南菜。 胶东长于海鲜；济南精于制汤。 代表：孔府菜肴。烧五丝、奶汤鲫鱼等 葱为主要辅料；注重面食。;麻辣不过二三百年；古时蜀地很清淡，现仍有清淡名菜。 七味（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），“八滋”（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、