吃在新加坡旅游指南下载版 - TripAdvisor猫途鹰.pdfVIP

TripAdvisor 封面图版权来源 : D @ yuliang11 最后更新日期：2015 年 6 月 吃在新加坡 FOOD IN SINGAPORE 目录 新加坡味道 ● 正如上面所提到的，新加坡的饮食文化丰富多彩，所以要对其做出一 目录 P2 有吃有喝 - 饮品推荐 P23 个精确的总结并不是一件容易的事情，或许这种多元性本身就是新加坡 美食的最大特点吧！ 前言 P2 吃货必去 P23 ● 总的来说，清淡的食物在新加坡当地并不是主流。由于吸收运用了大 量南亚、东南亚地区的香料和食材入菜，新加坡当地的饮食习惯整体口 必吃美食 P3 TripAdvisor P25 味偏重，一些食物会有比较强烈的香料味道，比如仁当咖喱、叻沙、咖 猫途鹰帮帮你 喱鱼头等。重口味不只体现在味觉方面（其实这方面新加坡反而还好， 一般不太会有特别咸 / 辣 / 酸的菜式），还表现在较深的色泽，以及重 油腻、汤汁浓稠等烹饪特点上。新加坡人在炒菜时喜欢使用酱青（即老抽， 前言 味道鲜甜）等调味品上色，这也加深了重口味的视觉观感，比如炒粿条、 炒萝卜糕（黑）等食物都是如此。 ● 佐餐调料 / 蘸料的使用也是新加坡饮食的一大特点 ，当地人习惯 ● 在一些旅游推广和一些游记攻略中，新加坡这个弹丸小国被描述成一 在吃东西时搭配上一两碟各式辣椒酱（包括很有当地特色的参巴酱 个美食天堂——或许这多少有些言过其实。毕竟众口难调，人们对于美 Sambal，这是一种使用多种辣椒、葱姜蒜，并加入虾酱、干贝、鱼干、 食的认知和评价标准在很大程度上是一件见仁见智的事情。在饮食文化 柠檬汁等调制而成的辣酱），或是用红辣椒 / 醋漬青辣椒等调配的酱汁， 的广度和深度上，新加坡显然无法和中国相提并论，但这并不妨碍它成 用于给任何需要加深味道的食物调味。因此，我们可能会在新加坡看到 为一个食物品类丰富且多样的地方。 诸如虾饺 + 辣椒酱，或是炒饭 + 醋渍青辣椒这样有趣的搭配。 ● 作为一个华人文化占主导的社会，新加坡的饮食自然也传承了大量的 ● 同时，受到马来人饮食习惯的影响， 油炸食物在新加坡当地十分常见。 中国特色；再加上东南亚地区整体的饮食习惯都与中国相对接近，主食 诸如炸鸡、炸春卷、炸鱼丸、炸五香等油炸类小食成为椰浆饭、米粉等 通常来说都还是大家非常熟悉的米饭、面条或者米粉，烹饪手法和配餐 方式也比较一致；因此，对于来自中国的游客而言，新加坡的美食应该 主食的重要配菜，