【2017年整理】白酒初级培训.pptVIP

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
【2017年整理】白酒初级培训

什么是浓香型白酒? ;酿酒的原理是什么?;为什么选择高粱、玉米、小麦、糯米、大米为原料?;原辅料的要求是什么?;原料为什么要粉碎?;原料为什么要糊化?;糊化的要求是什么?;起窖时注意事项是什么?;为什么要分层堆糟?;运输时应注意什么?;出窖时怎样进行母糟的鉴别?;什么是混蒸混烧?清蒸清烧,清蒸混烧?;为什么要润粮?;配料时注意事项是什么? ;配料的比例是多少?;续糟配料的作用是什么?;上甑时操作要点是什么?;为什么要一个人装甑? ;装甑时为什么要控制气压?;什么是甑边效应?;装甑对产质量到底有多大影响?;蒸粮时为什么要补水?;为什么要排酸? ;打量水为什么要85度以上?;怎样加打量水? ;打量水作用是什么?;酸的作用是什么?;糟醅酸度范围是多少?;怎样掌握入池酸度?;生产过程中酸度的变化情况是怎样的?;酸度增高的原因是什??? ;酸高的危害是什么? ;为什么要掐头去尾?;酒尾为什么要回蒸?;蒸溜的作用是什么?;为什么要缓慢蒸馏? ;什么叫摘酒?;怎样看酒花?;为什么要低温入窖?; 最适宜的入池的条件是什么?;窖内产酯的优越条件是什么?;发酵期多长合适?;糠的作用是什么? ;辅料为什么要清蒸?;糠的用量多少合适?;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;

文档评论(0)

junzilan11 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档