婴幼儿喂养常见题.ppt

识别配方奶的标识;　 婴幼儿配方粉的标签主要内容 食品名称，配料表，热量，营养素 [包括微量元素]，净含量，制造者的名称和地址，产品标准号，生产日期，保质期，食用方法，贮藏方法，适宜人群。 　婴儿配方粉标签上还应标明“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品”。　　;适宜0至12个月婴儿食用的婴儿配方粉，必须标明“6个月以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品”；较大婴儿配方粉，必须标明“须配合添加辅助食品”。 进口婴幼儿配方粉的标签，可不标注“制造者的名称和地址”、“产品标准号”，但应标注“原产国或地区”、“在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销商的名称和地址” 有的婴幼儿奶粉厂家在包装上印有咨询热线、公司网址等服务信息，以方便消费者咨询。　;配方奶粉：又称母乳化奶粉，它是为了满足婴儿的营养需要，在普通奶粉的基础上加以调配的奶制品。 选择配方奶粉的基本原则： 越接近母乳成分的奶粉越好。目前市场上的配方奶粉大都接近于母乳成分，只是在个别成分和数量上有所不同。 挑选配方奶粉首先根据宝宝不同年龄，来进行选择。现在市面上的奶粉根据年龄段营养含量及蛋白质含量都不尽相同。 ;　母乳营养优点 母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主 母乳中牛磺酸的含量丰富，为婴儿脑及视网膜 发育所必需。 母乳中含有的不饱和脂肪酸比牛乳多，含有丰 富的DHA（俗称脑黄金） 母乳中含乳糖量高，以乙型乳糖为主，后者促 使肠道正常菌群生长、抑制大肠杆菌，减少 肠道感染的机会。　;母乳中的矿物质含量少，能减轻新生儿肾脏负担。钙、磷比例恰当，肠道易于吸收。铁的吸收率高。初乳中锌含量高，与提高免疫功能有关。 母乳含有多种活性酶、巨噬细胞、活性因子、免疫球蛋白、乳铁蛋白等物质，可以增加婴儿的抗病能力。;与普通奶粉相比： 配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白 去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而 增加了不饱和脂肪酸， DHA(二十二碳六烯酸， 俗称脑黄金)，AA(花生四烯酸) 配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳 降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担 另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或 其他成分，使之更接近人乳。;　配方奶粉几个重要指标 蛋白质含量初生婴儿乳粉必须大于10.0%，其余年龄段乳粉必须大于15.0%； 蛋白质乳清蛋白和酪蛋白的比例：母乳乳清蛋白：酪蛋白＝60:40因为小分子的蛋白质含量高，易于消化吸收。 脂肪含量初生婴儿乳粉必须大于20.0%，其余年龄段乳粉必须大于15.0%。 钙磷比例：母乳的钙磷比例为2:1，所以钙吸收率高，不易患佝偻病。 亚油酸（LA）和亚麻酸（ALA）的比例：母乳LA:ALA为5-15:1 ; 其 他 精练植物油和牛磺酸满足发育时脑组织的需要， 维生素Ａ、Ｄ、铁、锌 配方奶粉中并非添加元素越多就越好。 核苷酸 不含棕榈油 ; 特殊婴儿配方奶 主要适用于一些特殊生理状况的婴儿 　　a.不含乳糖之婴儿配方奶：适用于对乳糖无法耐受的婴儿。 　　b.部份水解奶粉：适用于较轻度的腹泻或过敏之婴儿。 　　c.完全水解奶粉：适用于严重的腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。 　　d.元素配方奶粉：适用于最严重的慢性腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。 　　e.早产儿配方奶：主要成份（如乳糖改为葡萄糖聚合物，以及中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸油）已经修正为适合早产儿使用。; 那么购买奶粉时应注意什么呢？ 　　 　看包装：奶粉包装有机器包装与手工包装两种。机器 包装一般为充氮包装，比手工包装卫生，感 觉包装内有气体但并不泄漏。 正规包装应该有商标、生产厂名、生产日 期、生产批号、净含量、营养成份表、食用 方法等、在选择时要特别关注保存期限和婴 幼儿生产许可证编号。 　　　　;听声音：用手捏住包装摇动，优质奶粉会发出 “沙沙”声响，声音清晰。 查组织状态：奶粉颜色一般为乳白色或乳黄 色，颗粒均匀一致，产品中杂质少， 无结块现象。 试冲调性：温开水冲调，优质奶粉静置5分钟 后，水与奶粉溶在一起，没有沉淀。 ;我国奶粉国家标准主要有： GB10765-1997 《婴儿配方乳粉Ⅰ》GB10766-1997 《婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ》GB10767-1997 《婴幼儿配方粉及婴幼儿