食品添加物を使わない安心安全な商品を提供する 『水.PDFVIP

事業内容で分類 創業形態で分類 地域資源活用 環境・リサイクル・新エネルギー スピンオフ・独立 女性起業 新商品・新サービス開発 ソーシャルビジネス・コミュニティビジネス 大学発ベンチャー シニア起業 食品添加物を使わない安心・安全な商品を提供する 『水産ベンチャー』企業 株式会社 西日本冷食 代表取締役社長 日野美貴さん 住所：福岡県福岡市東区香椎照葉3-2-1 電話番号：092-674-3521 設立：2009 年9 月 FAX 番号：092-674-3516 資本金：３,５００万円 E-mail ：hino@nishinihonreisyoku,.jp 従業員数：１５名 http://www.nishirei.co.jp/ 主要事業：冷凍水産物製造・販売 ■創業のきっかけ ～体に良いものを消費者へ提供したい 英語の教師を目指していたが、バブルがはじけた時期で採用枠も少なかったため、父の知り合いの紹介で、 福岡市の長浜鮮魚市場にある倉庫会社に入社した。 そこは、24 時間鮮魚を冷凍庫で管理する男ばかりの職場であったが、本来のさっぱりした性格を活かして、 周りのおじさん達ともうまくやっていきながら、朝早くから夜遅くまで働いた。 10年ほど勤めるうちに、いずれ何かの商売でもしようかと思うようになり、仕事を辞め、専門学校で経理 を学んだり、商売の実務を知るため、市場の中の仲卸会社に勤めるなどの準備をしていた。 一方、親元を離れ、福岡市内でアパート暮らしを続けるうちに、水道水が合わずに手が荒れたり、食べる野 菜や魚の味の違いが分かるようになり、添加物の入った食品や薬漬けで養殖された魚が出荷されるのを目の当 たりにすることで、体に良いものを消費者へ提供したいと思うようになっていた。 ある日、中国で水産物を輸出している会社の中国人女性から相談を持ちかけられた。 その女性は、ある日本人（水産物の加工や衛生管理技術を中国の企業に教えていた）の中国語通訳をしてい たが、水産関係の仕事も学んだという人物であり、その女性が仕事で日本に来た際に、同年代の女性というこ とで相手をさせられたのがきっかけで、プライベートでも仲良くなっていた。 相談内容は、その師匠である日本人が亡くなり、中国の水産物を日本に輸出する事業の 継続が難しくなったということで、日本での信頼できる輸入受入れ先を探しており、出来 れば受け入れ先になって貰いたい、というものであった。そのことを職場の人や市場の関 係者に相談したところ、「それなら自分でやったら」と言われ、周りからの後押しもあり、 市場関係で働いていた若者４名が賛同して一緒に手伝うということで、会社の作り方につ いては知り合いに聞いたり、ネットで調べたりして、それまでに貯めていた自己資金500 万円で会社を設立した。 事業内容は、冷凍水産物の輸入・製造・販売業であり、自前の工 は持たずに、中国の現地法人の工場に生産委託（しゃこ、あん肝） ている。言い換えれば、メーカー兼商社兼卸小売業として、製造か 小売りまですべて自社で管理し、間に商社を入れずに直輸入してい る。その中国人女性は、現在、会社の中国事務所の部長として活躍 ている。 ■事業のあらまし ～お客様の望む、安心・安全なこだわりの水産物を届けたい 主要商品のしゃこは、中国では主に出汁として利用されており、日本のように 生食するものではなかった。また、日本で取れるしゃこは、小さく、寿司ネタと して使用されるサイズでも量でもない。 現在、国内シェアの約60％を占める寿司ネタ用の 「ボイルしゃこ」は、最新 の冷凍技術を備えた中国山東省の工場（HACCP 対応）で生産している。天然し ゃこは、水質が良くプランクトンが豊富な渤海湾で水揚げ後、活きた物だけを浜 茹でして、一匹一匹丹念に手作業で殻剥きを行い、トンネルフリー