火车厢主题餐厅.docVIP

火车主题餐厅 不知从什么时候起，在餐饮业发达的北京、广州、上海等城市，各具特色的主题餐厅悄然出现。主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念，配之别具一格的装饰布置，征服了口味越来越“刁”的消费者。 小荷才露尖尖角????? 餐饮业越发达，食客们就越挑剔。开业与倒闭，由不得自己，全看市场竞争。竞争的结果使得餐饮企业数量越来越多、档次越来越高、装修越来越豪华。为了满足食客们日新月异的要求，美食的花样不断翻新，餐厅的形式也千姿百态。主题餐厅就是商家在激烈的市场竞争中为了争取更多食客的“眼球”和“嘴巴”而独辟蹊径的一种创新。????? 主题餐厅在中国兴起是在上个世纪90年代后期，但在欧美国家和我国港台地区，主题餐厅已经是非常流行的一种餐厅经营模式。台湾有令人大跌眼镜的“马桶主题餐厅”，该餐厅把吃东西的地方竟然造成厕所的氛围，厕所反而要装饰得像卧室、书房；其他像什么“血型配对”餐厅等不一而足。在中国，主题餐厅现在也已经在各地开花。上海有以F1为主题的GPC餐厅；杭州则有“邓丽君主题餐厅”，店内摆设的全都是邓丽君生前穿戴过的旗袍、鞋子等纪念物品和一张张栩栩如生的相片；广州广园路上的知青餐厅，知青时代的乡村装饰令食客重温旧日岁月，服务员均身着军服，包间也以一个村一个村的名字来命名，让人顿时坠进了那上山下乡的知青年代……????? 现今，在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业，采用“主题餐厅”经营方式的餐馆渐渐多起来了。一般来说，餐饮服务业越发达、竞争越充分的地区，主题餐厅的形态也越趋丰富。走进餐厅，从装修、装饰风格到主打菜式，甚至服务员的着装，几乎都与餐厅的主题风格统一。主题餐厅使人们就餐不再单纯追求环境的优雅、音乐的婉转，而向更直接、更感性的层次迈进。无论是以船、以电影、以车还是以监狱为主题的餐厅都充分展现了人性化的一面，得到了消费者的青睐。 风靡原因????? 主题餐厅，顾名思义，就是有主题的餐厅。与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以某种特别的文化为主题的服务。餐厅在环境上围绕这个主题进行装修装饰，甚至食品也与之相配合，营造出一种特殊的气氛，让顾客在某种情景体验中找到进餐的全新感觉。一般而言，越接近顾客心灵的餐厅，成功的机会就越大。而主题餐厅的出现，迎合了顾客日益变化的餐饮消费需求，它以定制化、个性化、特色化的产品和服务来感动诸多“上帝”，顾客在其巨大的魅力影响下“缴械投降”，欣然就餐。????? 主题餐厅在标准化基础上的差异化，使自己的产品与服务优于竞争对手。独具匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独特的着装和服装……差异化是主题餐厅手中的有力武器。食色，性也。“吃”自古以来是人生最大的主题，也是没有人能够推翻的真理。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，人们开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。主题餐厅本来是盛行于欧美国家的，与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈，前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围，顾客自然很容易就与餐厅融为一体了。餐厅形式和用餐环境的与众不同使主题餐厅与一般餐厅区别开来了，这样就能有效避开与一般餐厅的正面竞争，以己之长比其短，优势肯定很明显。????? 可以想象，不管一个餐厅是多么地没有主题，只要饭菜够香照样顾客盈门，但是，吃本身有各种不同的意境，正所谓俗者食味，高者怡情，只有吃出食、情、意三者的绝妙交融，才能真正品味到美食深处凝练的精髓所在。当绚丽的美食篆刻上千姿百态的文化印迹，食也就不再是种单纯的品味之事，而是一种嚼于齿颊、沁入肺腑、深入骨髓的艺术享受。文化因美食的延伸而更加鲜活，美食因文化的凝聚而更具深意，也许主题餐厅的魅力就在于此。借着美食的翅膀，附丽于主题这个华丽的形式和外壳，顾客周游在食、情、意的绝妙交融中，的确是赏心悦“口”的一件美事。深谙其味者，附庸风雅者，追新求异者都可以在主题餐厅找到想要的东西。 三张“王牌”????? 怎样经营主题餐厅才能立于不败之地呢？玩时尚、玩个性、玩文化，这是经营主题餐厅的三张王牌。好的主题餐厅肯定是三张牌齐备，次之突出某张牌，如果一张王牌都不具备，恐怕这样的主题餐厅走不了多远。????? 玩时尚。时尚就是餐厅能迎合时尚人群的需求，走在潮流前列。现在中国哈韩哈日之风盛行，日本的漫画成了青少年的挚爱读物。广州的漫画——天空之城抓住这个时尚要点，应运而生。餐厅装饰有着几分日本味，与那里的漫画书很相配。餐厅里，每一个位置的附近都有伸手可及的漫画书，均是日本原装正版漫画，可以充分领略另一个世界的风采。除了漫画，杂志、影碟也有不少，大多数是港日韩的电视剧集、原装西片和动画片。特