生物分离工程部分习题和答案.docVIP

生物分离工程实验教学大纲 课程名称：生物分离工程实验 课程编号: 英文名称：Bioseparation Experiment 课程总学时：36 课程学分：1.5 适用专业：制药工程、生物工程、食品工程、生物技术、食品质量与安全 课程分类：限选 课程性质：专业类课 先修课程：生物化学、有机化学 一、制定本大纲的依据 通过学习使学生能掌握生化分离中重要分离技术的原理和方法，介绍主要的新型生化分离技术，使学生对本学科的前沿和发展方向有全面的了解。 二、本实验课程的具体安排 实验项目的设置及学时分配 序号 实验项目名称 内容简介（50字左右） 实验学时 实验要求 实验类型 实验类别 每组人数 1 凝胶色谱法分离甘油三酯 非极性溶剂为洗脱液利用柱层析方法分离油脂中的甘油三酯组分 6 必修 综合 专业 4 2 HPLC法测定羰基化合物 利用高压液相色谱通过衍生化反应测定烹调油中的氧化、劣败产物羰基化合物 6 必修 验证 专业 4 3 气相色谱分析脂肪酸 油脂中的甘油三酯经过通过甲酯化反应后利用气相象色谱仪测定其组分 6 必修 演示 专业 4 4 香菇多糖的分离提取 利用真空浓缩技术和树脂分离技术从香菇中提取多糖 6 必修 综合 专业 4 5 不同茶叶产物的提取及分离 使用溶剂萃取技术和离子沉淀方法提取茶叶中的多酚，多糖类化合物 6 必修 综合 专业 4 6 豆粕中大豆蛋白、低聚糖的分离 豆粕中的大豆蛋白与低聚糖通过膜分离工程分离并利用喷雾干燥方法制成粉末状的食品 6 必修 设计 专业 4 三、本实验课在该课程体系中的地位与作用 理论课程中讲解的内容，通过实验课的实际操作使学生加深理解，提高利用理论知识的能力，培养学生的综合能力具有不可替代的地位和作用。 四、学生应达到的实验能力与标准 1 通过实验增强学生的动手能力，学会熟练地使用各种大型分离设备和精密的分析仪器。 2 学会准确翔实地记录实验现象和数据的技能，提高分析、处理数据的能力，能够整齐清洁地进行所有的实验。 3 掌握生物分离工程的各种基本实验方法和实验技术，尤其是柱层析分离技术、脂肪酸甲酯衍生化枝术、膜分离技术，喷雾干燥方法为今后参加科研工作打下坚实的基础。 4 通过生物分离工程的实验操作使学生学会设计一个实验的基本思路，掌握各个实验的基本原理，学会严密地组织自己的实验，合理地安排实验步骤和时间。 5 提高学生的综合设计能力。 五、讲授实验的基本理论与实验技术知识 1 凝胶色谱法分离甘油三酯 实验要求：通过从粗油中分离甘油三酯，学习运用凝胶色谱法分离油脂中各个成分的方法。 实验内容：吸附色谱是利用吸附剂对被分离物质的吸附能力不同，用溶剂或气体洗脱，以使组分分离。常用的吸附剂有氧化铝、硅胶、聚酰胺等有吸附活性的物质。短链的醛酮醇等低分子分解产物μm）1个 3 气相色谱分析脂肪酸 实验要求：通过分析甘油三酯中的脂肪酸的构成，学会运用衍生的方法和萃取的方法，掌握气相色谱的操作程序。 实验内容：食用油脂的主要成分是甘油三酯。甘油三酯是由一分子的丙三醇和三个分子的脂肪酸经酯化形成的。甘油三酯在酸性条件下分解生成丙三醇和游离脂肪酸，游离脂肪酸与甲醇反应生成脂肪酸甲酯（甲酯化），通过有机溶剂的萃取将脂肪酸甲酯提取。将提取的脂肪酸甲酯注入到气相色谱柱中进行分离，定性及定量。 实验所需基本仪器设备： 1 气相色谱仪 恒温水浴锅 分析天平 0.001g 4 混匀器 4 香菇多糖的分离提取 实验要求：了解香菇多糖的理化性质及提取工艺流程，掌握真空浓缩技术。 实验内容：香菇是一种药食两用真菌，具有提高免疫力、抗癌、降糖等多种生理功能。水溶性多糖作为香菇主要活性成分之一，主要以β-1,3-葡聚糖的形式，分子量从几万到几十万不等。利用溶剂萃取技术和真空浓缩方法进行分离提取。 实验所需基本仪器设备： 1 组织捣碎机、 2 水浴锅、 3 旋转蒸发器、 4 751分光光度计、 5 电子天平、 6 台式离心机、 5 不同茶叶产物的提取及分离 实验要求：了解不同茶叶产物的性质和提取工艺，掌握溶剂萃取技术和离子沉淀方法。 实验内容：茶叶中含有大量的茶多酚、茶多糖等物质，它们具有抗氧化、提高免疫力等生理功能。茶多酚是一种小分子酚酸类物质，主要以儿茶素、表儿茶素的形式存在，可通过大吸附树脂、离子沉淀等技术进行提取。茶多糖是一种糖缀合物，主要与酚类及蛋白质结合，可通过乙醇沉淀进行提取分离。 实验所需基本仪器设备： 1 小型万能粉碎机 2 搅拌器 3 水浴锅 4 离心