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基于实践教学模式酒店特色专业建设探索 　　摘要：为适应现今旅游行业的发展，各高校酒店管理专业招生人数日益增加，酒店业就业前景虽好，但竞争颇大。现高校酒店管理专业的教学墨守陈规，没有特色，如何培养出酒店管理急需的人才，使酒店业飞速发展。本文通过分析高校酒店管理专业的现状，发现酒店管理专业的课程设置和教学模式管理当中存在的缺陷，利用实践教学的模式改革，探索建设酒店酒店管理特色专业的对策，培养出适合酒店行业的人才 关键词：高校；酒店管理特色专业；教学模式；管理模式 G712；F719-4 我国经济快速发展已经进入新常态。酒店作为第三产业活跃性最大的行业，随着全球经济回暖，其扩展规模迅猛发展，管理水平持续提高，从事酒店行业从业人员不断增加，现进入了瓶颈时期，不仅是酒店需要突破，应从酒店管理专业出发，改革未来专业的管理队伍 一、高校酒店管理专业现状 很多高校旅游管理专业的学生就业方向是酒店，近几年开始招收酒店管理专业本科生源居多。酒店业更愿意招收大专、中专毕业生，因本科学历以上的学生的标签是眼高手低、吃不了苦、不服从管理等等。另一方面，高校中酒店管理专业在教学计划、教学课程上设置大都不合理，而从事酒店行业的人员则涉及到营销、餐饮、客房、烹饪、前台接待、财务管理、电子商务等多种方面工种领域。酒店管理专业应该注重“管理”，实际上很多高校更注重标准化的实操，鼓励学生到一线基础岗位实习，而这样培养出来的学生更多的是基层员工，学生到酒店后得不到重视，做基层岗位时间较长的不到提升，感觉提升无望，从而产生厌倦的心理，故对酒店的热爱程度低，导致员工流动率高，降低了酒店的竞争力 二、高校酒店管理专业存在的问题 （一）教学模式的缺陷 国内高校酒店管理专业教学模式较为单一，没有什么显著的成绩，虽说有些学校已经有了不小的进步，但与国外比起来，提升的空间仍然很大 1.课程设置方面 课程设置表面没有按酒店的实际需求来设置，往往培养出来的学生不能适合市场的需求，课程注重理论知识的传授，管理经营教学方面不合理。因没有请一些酒店高层管理人员来指导建议改进方向，往往培养出来的学生难以做到酒店管理高层 2.教学方法方面 如今的学生缺乏自主学习的能力，上课时低头族较多，教师上课有时是在说“单口相声”。加上教材陈旧，内容案例不够丰富，对于学生而言，酒店的情景模拟练习是新鲜的，不应旧题重做，一些太老陈旧的题材不适合课堂使用，应推陈出新 （二）管理模式的缺陷 管理范围包括教师与学生两个群体，问题根与本，师资与学生 1.??资管理方面 国内高校酒店管理专业的教师专业知识明显比较匮乏，大部分教师是硕士毕业后从事教学工作，没有相关的酒店管理经验。一些双师型的教师从事过酒店行业，与学校签约成为教师之后，基本上没有再回到酒店企业，新的酒店行业经营信息无渠道获得，酒店在经营过程中出现新式问题，教师没有实战经验，不懂如何解决，没有新的教学案例，教学质量无法得到提升；高校对双师素质管理建设远远不够。也有部分教师属于酒店在职人员，或挂职在酒店这样酒店经验虽然丰富，教学方面却明显有所不足。周而复始，教学很容易与酒店行业脱轨 2.学生管理方面 很多高校对学生的管理也比较松怠，学生缺乏自主思考能力及团队合作的锻炼。酒店基本技能掌握较少，学生到酒店实习仍像一张白纸，导致学生对自己缺乏信心，对酒店工作望而却步。毕业生水平参差不齐，有些表现自负，不善与人交际，还有些对酒店行业岗位缺乏敬业和吃苦耐劳精神 三、酒店管理专业建设的对策 为了紧跟酒店业高速发展时机，酒店管理专业学校应该不断的改善自身，深入对酒店管理专业特色专业的研究。在专业上，使学生的专业知识能在将来迎接酒店发展的潮流；在思想上，使学生的服务意识和思想觉悟能为将来酒店发展提升 （一）以“才”为本，紧跟发展的课程设置 在中国这个旅游经济飞速发展的时代，抓住酒店业发展的机遇。培养酒店所需人才，根据酒店发展方向和需求，来设置酒店管理专业课程，加强实践教学模式，调整教学大纲，培养学生职业规划目标，提高学生的就业能力，提供酒店所需人才，有针对性的培养学生的酒店就业岗位 （二）以“体”为本，加强实践教学模式 要落实上述的教学模式，酒店管理专业发展必须选择实践教学、培训和合作为三辅的教育路径 1.校企合作传统教学模式 学校内的实操技能课程，着重培养学生的实际操作能力。校企合作，发展若干个本校学生实习的实习单位。这种模式是大部分学校的采用并沿用的 2.酒店内现场教学 在国际上，这种教学模式被许多酒店管理专业所采用。通过把学校课堂转移到酒店内，现场教学可以更加直接体现内容的直观性，一个学期上课，另外一个学期实习。可以有效的解决传统