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论辅助降血脂的功能性物质 摘要：随着中国经济的飞速发展，人们的生活水平不断提高，生活质量也得到了显著的提高。可生活质量的显著改变也给人们的健康带来了一些隐患，如高血脂等一些疾病发病率正在提高。目前，中国人口正在老龄化，高血脂在老年人中的发病率较高，而且高血脂会引起些其他疾病如冠心病、中风等。因而预防高血脂显得尤为重要。本文将简单介绍高血脂的定义以及一些辅助降血脂的功能性物质。 关键词：高血脂 降血脂 功能性物质 一高脂血症的定义 血浆中的脂类主要分为5种，甘油三酯、磷脂、胆固醇酯(cholesterol ester)、胆固醇以及游离脂肪酸。血脂高于正常的上限称为高脂血症(hyperlipidemia)。血浆中的脂类几乎都是与蛋白质结合运输的，即脂蛋白被看成是脂类在血液中运输的基本单位。因而高脂血症或高脂蛋白血症均能反映脂代谢紊乱的状况。 二、高血脂的危害 1.高血脂对人群的危害 高脂血症(hyperlipemia)是动脉粥样硬化发生的重要危险因素之一。大量流行病学调查证明，血浆低密度脂蛋白(LDL)、极低密度脂蛋白(VLDL)水平的持续升高和高密度脂蛋白(HDL)水平的降低与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。有研究表明：在总胆固醇＜3.90mmol/L的人群中未发现动脉粥样硬化性疾病。长期控制血胆固醇在合适的水平，可预防动脉粥样硬化，降低血胆固醇可以减少动脉粥样斑块。高甘油三酯是动脉粥样硬化的危险因素，而且对它的认识正在加深。在整个血脂代谢中，富含甘油三酯的脂蛋白参与动脉粥样硬化形成。 2.高血脂对机体的影响 长期高血脂症(高胆固醇、高三酸甘油酯、高低密度脂蛋白胆固醇等)是动脉粥样硬化的基础，脂质过多沉积在血管壁并由此形成的血栓，导致血管狭窄、闭塞，而血栓表面的栓子也可脱落而阻塞远端动脉，栓子来源于心脏的称心源性脑栓塞。因此，高脂血症是缺血性中风的主要原因。另一方面，高血脂也可加重高血压，在高血压动脉硬化的基础上，血管壁变薄而容易破裂，为此，高脂血症也是出血性中风的危险因素。 动脉粥样硬化(Atherosclerosis，AS)是一种炎症性、多阶段的退行性复合性病变，导致受损的动脉管壁增厚变硬、失去弹性、管腔缩小。由于动脉内膜聚集的脂质斑块外观呈黄色粥样，故称为动脉粥样硬化。 三具有辅助降血脂功能的物质 【1】小麦胚芽油 （一）主要成分 基本组成：棕榈酸11%～19%，硬脂酸1%～6%，油酸8%～30%，亚油酸44%～65%，亚麻酸4%～10%，天然维生素E2500mg／kg，磷脂0.8%～2.0%。 （二）生理功能 富含天然VE，包括α-、β-、γ-、δ-生育酚和α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚，均属d构型。天然VE无论在生理活性上还是在安全性上，均优于合成VE(合成的只有dl-α-生育酚一种)，7mg小麦胚芽油的VE其效用相当于合成VE 200mg。故天然VE在美、日等国的售价约高出合成品30%～40%，并将合成VE主要用于动物饲料。 主要功能有降低胆固醇、调节血脂、预防心脑血管疾病等。在体内担负氧的补给和输送，防止体内不饱和脂肪酸的氧化，控制对身体有害过氧化脂质的产生；有助于血液循环及各种器官的运动。另具有抗衰老、健身、美容、防治不孕及预防消化道溃疡、便秘等作用。 【2】米糠油 （一）主要成分 脂肪酸组成：14:0，0.6%；16:0，21.5%；18:0，2.9%；18:1，38.4%；18:2，34.4%；18:3，2.2%。另含磷脂、糖脂、植物甾醇、谷维素、天然维生素E(9l～100mg／100g)等。 （二）生理功能 富含不饱和脂肪酸、天然维生素E和谷维素，具有相应的生理功能；降低血清胆固醇、预防动脉硬化、预防冠心病。曾试验100～200人，每人食用60g/d，一周后血清胆固醇下降18%，为所有油脂中下降最多的；由70%米糠油加30%红花油组成的混合油，下降达26%。 【3】紫苏油 （一）主要成分 淡黄色油液，略有青菜昧。碘值175～194。含α-亚麻酸51%～63%，属n-3系列，在自然界中主要存在于鱼油(动物界)和植物界的紫苏油、白苏油中。另含天然维生素E 50～60mg／100g。 （二）生理功能 1.调节血脂：能显著降低较高的血清甘油三酯，通过抑制肝内HMC-CoA还原酶的活性而得以抑制内源性胆固醇的合成，以降低胆固醇；并能增高有效的高密度脂蛋白。 2.能抑制血小板聚集能和血清素的游离能，从而抑制血栓疾病(心肌梗塞和脑血管栓塞)的发生。 3.与其他植物油相比，可降低临界值血压(约10%)，从而保护出血性脑中风(可使雄性脑中风的动物寿命延长17%，雌性15%)。 4.由于降低了高血压的危害，对非病理模型普通大鼠的寿命比对照组可高出12%。 【4】葡萄籽油 （一）主要成分 含棕榈酸6.8%，花生