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软《科学)2oo9-fi--11月．第23卷．第11期(总第119期)
乳 品供 应 链 质 量 安 全
控 制 的博 -sg分 析
尹巍巍 ，张可明 ，宋伯慧 ，李 冬
(1．北京交通大学，北京 100044；2．英国利物浦大学，英国 利物浦 L693BX)
摘要：分析了乳品供应链各环节的质量安全隐患 ，建立了由奶农、奶站、乳品生产企业、销售企业和消费者组成的供
应链质量安全静态博弈模型。通过求解得到乳品供应链上各主体的最优混合策略，即只有上游企业正当经营，下
游企业积极承担检查责任 ，各主体才能获得最大利润，只有管理者实施重点监管，各主体相互协作，乳品供应链才
能获得最大收益。通过算例进一步揭示了上游向下游传递风险的经济原因和下游对上游实施监控的必然规律。
关键词：乳品供应链；质量安全；博弈论 ；纳什均衡
中图分类号： 24．32 文献标识码：A 文章编号：1001—8409(2009)1l一0064—05
A GameAnalysisoftheQualityand
SafetyControlintheDairySupplyChain
YIN Wei—wei，ZHANG Ke—ming ，SONG Bo．hui。 LIDong2
，
(1．BeijingJiaotongUniversity，Bejiing100044；2．TheUniversityofLiverpool，LiverpoolL693BX)
Abstract：Thispaperanalyzestheproblemsfrom thequalityna dsafetyinthevarioussegmentsofthedairysupply
chain，establishingastaticgamemodelonqualityandsafetyinthesupplychain，which ismadeupofthedairy
farmers，themilk stations，thedairy productionenterprise，thesaleenteprriseandconsumers．Bythemodel，it
figuresouttheoptimalmixedstrategyofthestakeholdersinthesupplychain．Thestrateyg provesthatonlytheup-
stream legallymanagesthecompanynadthedownstrema activelytakeson responsibility，thestakeholders can
makethemaximalprofits；onlythemanagerscarryonthemajorsupervisionandthestkaeholderscooperaterecipro·
cally，thedairy supplychaincangetthemaximum benefits．Thecasefuaherrevealstheeconomicreasononthe
risktransferredrfom theupstream tothedownstrema nadtheinevitba lerulethatthedownstream shouldmonitorthe
upstrema ．
Keywords：dairysupplychain；qualityandsafety；Gametheory ；NashEquilibrium
1 引言 业之间存在着相互制约、相互联系的博弈关系。任何一个
乳品供应链指 “从原料奶生产到终端乳品消费”过程 环节出现质量问题 ，都会影响整
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