水产动物的胆碱营养.pdf

水生动物营养 ! 水 产 动 物 的 胆 碱 营 养 水 产 动 物 的 胆 碱 营 养 水 产 动 物 的 胆 碱 营 养 水 产 动 物 的 胆 碱 营 养 水 产 动 物 的 胆 碱 营 养 水 产 动 物 的 胆 碱 营 养 冷向军 李小勤 上海水产大学生命科学与技术学院 ! ! 中图分类号! G 文献标识码! 文章编号! # $61/,1 W !A!2/!#!A--A/ !! !! 胆碱最早从动物胆汁中分离得到!故又名胆素 胆碱分子中有多个甲基单元!在代谢中可提供 !! !! 人们习惯上将胆碱划为 族维生素!有 之称! 甲基!参与蛋氨酸%肉碱%肌酸等合成 W iW - 但胆碱与其他的 族维生素不同!并不以辅酶或酶 水产动物的胆碱缺乏症及需要量 W ! ! 的形式参与机体代谢!而且其需要量远高于其他 W 水产动物如缺乏胆碱也会产生一系列缺乏症! 族维生素!是其他 族维生素需要量的数 倍至 但相对于畜禽动物而言!缺乏症状不是十分明显 W 数 倍!故也有人主张不宜将其列为维生素 研究表明!饲料中缺乏胆碱时!虹鳟表现为肝脏颜色 胆碱的性质与功能 变黄!眼球突出!贫血等症状# ! $日本 Y9=(3b8( 61B ! 胆碱#三甲基乙醇胺$的分子式为# $ 鳗则表现出生长下降!食欲减退!肠道灰白色# ! O C 58(9 / / # $ !为无色%黏滞%微带鱼腥味的强碱性液 $鲤鱼%斑点叉尾鱼回%湖鳟肝脏脂肪含量增加! O ^O 6B! ! ! 体!吸湿性很强!可与酸反映生成稳定的结晶盐胆 鲤鱼肝细胞空泡化# ! ! ^ 9;6B _9V);(;0%