葡萄酒质量的影响因素分析 终极版.pdfVIP

2012 高教社杯全国大学生数学建模竞赛 承 诺 书 我们仔细阅读了中国大学生数学建模竞赛的竞赛规则. 我们完全明白，在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式（包括电话、电子邮件、网 上咨询等）与队外的任何人（包括指导教师）研究、讨论与赛题有关的问题。 我们知道，抄袭别人的成果是违反竞赛规则的, 如果引用别人的成果或其他公开的 资料（包括网上查到的资料），必须按照规定的参考文献的表述方式在正文引用处和参 考文献中明确列出。 我们郑重承诺，严格遵守竞赛规则，以保证竞赛的公正、公平性。如有违反竞赛规 则的行为，我们将受到严肃处理。 我们授权全国大学生数学建模竞赛组委会，可将我们的论文以任何形式进行公开展 示（包括进行网上公示，在书籍、期刊和其他媒体进行正式或非正式发表等）。 我们参赛选择的题号是（从A/B/C/D 中选择一项填写）： A 我们的参赛报名号为（如果赛区设置报名号的话）： 所属学校（请填写完整的全名）： 温州医科大学 参赛队员 (打印并签名) ：1. 何湘威 2. 张航 3. 王丹丹 指导教师或指导教师组负责人 (打印并签名) ： 日期： 2014 年 8 月 24 日 赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号）： 2012 高教社杯全国大学生数学建模竞赛 编 号 专 用 页 赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号）： 赛区评阅记录（可供赛区评阅时使用）： 评 阅 人 评 分 备 注 全国统一编号（由赛区组委会送交全国前编号）： 全国评阅编号（由全国组委会评阅前进行编号）： 葡萄酒质量的评价 摘要 葡萄酒质量的评定一般是由有资格评酒员在对葡萄酒进行品尝后按分类指标打分， 然而评酒员的评分存在着主观性，而且每年请专人给葡萄酒评级的成本高。本文通过建 模，用葡萄和葡萄酒的理化指标来评定葡萄酒的质量，不但简单方便，而且给葡萄酒质 量的判定提供了另一个可靠的依据。 对于问题一，本文通过K-S 检验法检验两组评酒员对红、白葡萄酒的评分数据，均 符合正态分布。通过建立方差分析模型，检验两组评酒员的评价结果，得出两组评价结 果存在显著性差异。最后用标准差表示两组评酒员评分的波动性，认为波动性越小，评 分结果更可靠，得出对红、白葡萄酒的评价均是第二组评酒员的评分结果更可靠。 对于问题二，首先通过查阅大量文献，筛选出与酒评价最为相关的酿酒葡萄的9 个 理化指标，用MATLAB 对数据先进行标准化处理，再在求和后进行极差化后得到综合评 分，最后对第二组评酒员的评分进行极差化处理。定义葡萄理化指标综合评分与葡萄酒 评分处理值的积为葡萄的综合评价，按综合评价重新排序后，以0.1 为间隔将红、白酿 酒葡萄各分为6 个等级，结果见表9、10。 对于问题三，依据附表2 及相关文献，本文选取了酿酒葡萄的24 个指标与葡萄酒 的6 个指标。通过建立典型相关分析模型，找出与典型变量U (i 1,2,3,4) 的相关性最大 i 的酿酒葡萄的理化指标x (i 1,2,3,4) ，以及与典型变量V (i 1,2,3,4) 的相关性最大的葡 i i y (i 1,2,3,4)