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酶 --- Enzyme Zhangguangxian Ph.D zhangguangxian@gzhtcm.edu.cn QQ:Tel教学大纲目的要求 掌握酶化学本质、组成及酶促反应特点 熟悉酶促反应动力学 了解酶的催化机制、命名、分类以及与医学的关系 Structure of Enzyme Definition of Enzyme 酶：由活细胞具有催化活性的蛋白质 分类： 生物催化剂：蛋白质(酶)和核酸 酶分子组成：单纯酶和结合酶 化学本质：蛋白质 具有蛋白质所有的理化性质和生物学特征 Components of Enzyme Some terms should be noticed Holoenzyme Apoenzyme and cofactor Cofactor：Ions; coenzyme/prosthetic group Active center binding group and catalytic group Characteristics of enzymatic reaction Instability (protein) High efficiency (△G=△ H-T△ S) High specificity Absolute: catalyze one specific substrate/r