酒吧常见西餐名称英语.docVIP

酒名及酒吧用具的中英文对照一．白兰地（BRANDY）? ??? ??一般纯饮。使用白兰地杯。但如客人要求加冰饮用则用古典杯（OLD?FASHION?GLASS）或（ROCK?GLASS）。白兰地的产地在法国。法国白兰地是用法定大香槟区的优质葡萄来酿造的。又分为干邑（COGNAC）和雅马邑（ARMAGNAC）两大产地。其中以干邑的产量多而著名。所以有人就以干邑来代称法国白兰地。? 另外意大利的白兰地以其无色透明的酒液和造型奇特的吹制玻璃瓶，也引起世人的瞩目。 ???? ?白兰地是用葡萄经过发酵，再蒸馏多次后装入内壁烧焦的橡木桶（用来着色）经过多年后取出并和新酒勾兑制成白兰地。白兰地根据储存的年份长短来区分等级：三星（THREE?STAR，V.O.P，V.S.O.P，PARIDIS，X.O）。 1．雅马邑（ARMAGNAC）：由于产量少，不如干邑出名。但也不乏好酒，著名的有JANNEAU，NAPOLEAN。 2．干邑白兰地（COGNAL）：由于产量大，有许多著名品牌：? ???拿破仑（COURVOISIER?V.S.O.P??COURVOISIER?X.O）? ???马爹利（MARTELL?V.S.O.P???MARTELL?X.O???MARTERL?GONDON?BLUE)? ???轩尼诗（HENNESSY?V.S.O.P??HENNESSY?X.O??HENNESSY????PARADIS）? ???长??颈（F.O.V）?????人头马（REMY?MARTIN?V.S.O.P????REMY?MARTIN?X.O??? ???????????REMY?MARTIN?LOUIS?X)?????金??花（CAMUS?V.S.O.P???CANUS?X.O）?????御??鹿（HINE?V.S.O.P???HINE?X.O）? ??? MENU上的白兰地：轩尼诗X.O（HENNESSY?X.O）? ???????????????????轩尼诗V.S.O.P（HENNESSY?V.S.O.P）?????????????????????蓝带（GONDON?BLUE）? ????? 二．威士忌（WHISKY）：? ????? 由小麦，稞类，麦芽发酵后蒸馏多次所得。??其中以苏格兰产量最多。一般加冰后饮用，使用ROCK?GLASS。如纯饮则用NET?GLASS（比ROCK?GLASS小一点）。日本人喜欢加冰再加水后饮用。又特别喜爱芝华士（CHIVAS?REGAL）和黑方（BLACK?LABEL）。? ????? 另外根据产地的不同又分为苏格兰威士忌（SCOTCH?WHISKY），爱尔兰威士忌（IRISH?WHISKY），加拿大威士忌（CANADIAN?WHISKY），美国威士忌。其中又以波本地方所产的最出名，又称波本威士忌（BOURON?WHISKY）。? 1．苏格兰威士忌又分混合型（BLANDED）和纯麦芽（MALT）。? 混合型（BLANDED）? 黑??方（BLACK?LABEL）? 红??方（RED?LABEL） 兰????方（BLUE?LABEL）? 添????宝（DIMPLE）? 芝?华?士（CHIVAS?REGAL）? 珍????宝（JB）? 皇家礼炮（ROYAL?SALUTE）? 2．爱尔兰威士忌JOHN?JAMESON可用来制作爱尔兰咖啡（IRISH???COFFEE）。? 3．波本威士忌有人喜欢加可乐来饮。? 4．其它著名的有JACK?DANIEL’S???JIM?BEAM?等。??????MENU上的威士忌：芝华士（CHIVAS?REGAL）? ???????????????????皇家礼炮（ROYAL?SALATE）? ???????????????????黑方（BLACK?LABEL）? ????? 三．力乔酒（LIQUEUR）??????? 力乔酒是在酒中（主要是葡萄酒）加入各种草药和水果，再通过蒸馏制成。主要用来调制鸡尾酒（COCKTAIL）。基本品牌有：蛋黄酒，杏仁酒，咖啡酒，薄荷酒等。饮用力乔酒需用力乔酒杯。 ????? 四．?烈*爱酒? 1．毡酒（GIN）：用75玉米，15麦芽，10其它谷物搅拌加热加香料后蒸馏而成。因为香料为杜松子，所以又称作杜松子酒。它起源于荷兰，发展在英国。主要用来调制鸡尾酒，也可加冰饮用。常见饮用方法为：GINTONIC。???????MENU上的GIN：哥顿金酒（GARDON’S?DRY?GIN）? 2．朗姆酒（RUM）：是用甘蔗为原料，经处理，蒸馏而成。产于古巴，牙买加等以西班牙和英语语系为主的国家。主要用来调制