糖尿病患者的饮食护理.ppt

糖尿病患者的饮食护理 普外科—吴虹 混合食物血糖指数对比 食物 血糖指数 食物 血糖指数 米饭 83.2 米饭+鱼 37.0 米饭+蒜苗+鸡蛋 68.0 米饭+蒜苗 57.9 米饭+猪肉 73.3 米饭+芹菜+猪肉 57.1 馒头 88.1 馒头+芹菜炒鸡蛋 48.6 多食纤维素高的食物 纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。糖尿病人适当地增加食物纤维的进量，有以下益处： 其一、高纤维食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用； 其二、能减缓糖尿病人的饥饿感； 其三、能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防便秘的发生。 下列食物中含纤维量较多，可做为糖尿病人经常选吃的食品。如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一点必须注意，虽然食物纤维对糖尿病人有好处，但是也不宜过份单一食用，凡事总有个度，糖尿病人讲究营养平衡更为重要。 合理饮食应注意： ●合理控制总热量，正餐之外的零食、点心、饮料都要计算在内 ●平衡饮食，尽量按金字塔方案配比 ●定时、定量、少量多餐 ●口味清淡，饮食宜缓 糖尿病饮食速记法 1---蔬菜（每天1斤 绿色蔬菜） 2---主食（每餐2两） 3---水果（每天3~4两） 4---油（每天4钱 20ml 25g 植物油） 5---蛋白质（1个鸡蛋+1袋奶+1两瘦肉+1两