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夏季饮食保健搭配 　　因为夏天的时候气血都到外面来了，这时候内里不管以心为主，包括脾、肺、肾、肝，这些脏腑都相对的弱了，气血都到外面来了，这时候你的饮食我想第一个就要适应这种已经不足的状态，那么怎么才能适应它呢，饮食宜少不宜多，夏天不要吃得过饱，当然一般来讲在中医的养生中，说饭只吃八分饱，《黄帝内经》里讲饮食自倍，常委乃伤，饮食超过了你自己的一倍的话，你的肠胃就要受伤了，所以夏天的时候由于脾胃更虚弱，脾胃处在相对弱的情况下，因为心气都管外面的气血了，心是主火的，没有那么多力量来支持脾胃，所以这时候呢的饮食我想更宜少一些，你可以少一点，但是如果你在工作的过程里面，你可以多吃几餐，少吃多餐，因为老年人吃点就够，年轻人不够的话，你也别让饿着，饿着也不行，所以应该采取少食多餐。 　　夏天的最后一个季节是长夏，长夏的特点是以湿为主的，大家知道一进伏天的时候最大的感觉就是脾胃比原来更差了，特别闷，不想吃东西，没有食欲，中医认为脾胃主湿恶湿，主湿是讲它运化水湿，恶湿它最怕水来困它，所以在这种情况下，湿邪是一种阴邪，这种阴邪影响了你脾胃的升降，这时候就会出现脘腹胀满食欲不振，夏天的时候如果你这种湿热表现在外面，就常常会出现夏天的伏天以后，出现那种下肢溃疡，出现那些水泡的疹子，实际上都是一种湿热在外在的表现，它的关键是脾主四肢肌肉，你脾胃里有湿以后，外在就会出现这样的现象，这类的现象再重一点，在里面就会出现什么呢，肠鸣、腹泻、呕吐，我们说的胃肠道的功能紊乱，这种情况实际上都是一种湿热的表现，这个是因为夏季的时令在这个时令中所出现的情况，使得我们人体和他不相适应了。 　　很多人都说夏天那么热，我最爱喝那凉的，宜温不宜寒，因为夏天的时候你阳气都跑外面来了，里边弱，这时候你再把凉的东西吃进去以后，当时吃的好象好，第二天早上起来上吐下泻就来了，这个问题不仅仅是细菌的问题，是因为你这时候脾胃的状态，是出在最弱的状态，夏天为什么那么容易出脾胃病，就是这个道理。另外饮食宜清淡，不宜油腻，因为清淡的饮食就比较容易消化，油腻的东西，鱼生火，肉生痰，因为你的消化能力减弱了，如果这时候你吃过于油腻的东西它吸收不了，中国人养生没有夏天没完没了的涮羊肉的，咱们都是秋风起才去补秋膘，所以我个人认为饮食宜清淡，当然这个清淡不是说就吃素，我觉得夏天的时候牛肉、猪肉、鱼都可以吃，但是不宜过于高粱厚味，否则你一个是容易得肠道疾病，一个也是浪费，吃了吸收不了。 　　另外呢，在饮食的结构中，宜减苦增辛，什么意思呢，苦的是入心的，咱们甘苦酸辛咸的五味和五脏是相关的，在一般情况下对心有滋养的作用，如果过苦的话就要伤害了，所以夏天的时候因为心气最旺盛的时候，所以你可以有苦的，但是要增加辣味的东西，因为夏天火特别旺，五脏里面谁最怕火，肺最怕火，所以你看肺病的人到夏天都很难受，因为肺就向着中，在人体的最高部位，它习性属金，金属不是最怕火烤嘛，火一烤就化了，所以这你应该用辛味的东西，就是辛辣的，有什么样的作用，它有补养肺气的作用，所以你在饮食结构中要减苦增辛，增加一些辣的东西，很多人主张夏天要吃大蒜，为什么，因为大蒜这个东西它是个辛温的，而且它可以消肉疾、去骨毒，咱们由于饮食不良以后出现上吐下泻，止呕吐它的作用很强，而且夏天我们大家难免要吃点什么生的、冷的，凉菜之类的，这种情况您就在这里面要配上一点算的话，就可以佐治那些食物的寒性，帮助你消化，它本身就是辛温的，温可以暖中，辛可以散寒，防止你肠胃道疾病的发生。 　　我个人认为，在夏天的主食，因为南北方各有各的习惯，夏天的主食不用过分的挑剔，您原来喜欢吃什么夏天就吃什么，但是注意少一点温一点，相对清淡一点就行了，我们刚才讲了猪肉是寒性的，夏天的时候你吃点猪肉没有关系，不用刻意说我什么能吃什么不能吃，我认为夏天的时候你在饮食结构上不要过于说这个不能吃那个不能吃，你特别想吃的东西就可以吃，我们不是小孩，小孩想吃它是馋，我们大人特别想吃的东西，这表示你身体的需要，但是有一条，浅尝辄止，不能多，不要光相信大夫，首先得相信自己，所以我觉得在这个问题上，希望大家不要说哪个食谱上说夏天应该吃什么，不应该吃什么，我个人认为每个人其实都是医生，只要你自己注意就可以了。 　　夏天我们在蔬菜的选择上，应该怎么选择呢，我认为这不只是夏天，四季的蔬菜选择，我最不主张的就是吃那些反季节食品，因为一个季节它之所以这个食物在这个季节形成了它的根茎叶化，形成了它的形态，它得这个季节的气侯是最好的，正因为它最好的，所以也最适合在这个季节吃，我想这是一个我们中国人特有的法则，中国人他的养生中，他讲什么呢，一方水土养一方人，一方水土产一方物，这个物产生不仅跟方位有关，跟时令有关，这种时令的蔬菜我个人认为对人来讲只会有滋养作用，不会有更多的伤害，您别老吃反季节食品，因为它和你人身气血的运