酶法提取信阳红茶多糖的工艺研究.pdfVIP

下载本文档

10
0
约2.55万字
约 4页
2017-06-12 发布于浙江
举报
版权申诉

酶法提取信阳红茶多糖的工艺研究.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

酶法提取信阳红茶多糖的工艺研究

DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2012.20.028 生物工程 Science and Technology of Food Industry 酶法提取信阳红茶多糖的工艺研究李星科，彭星星，李素云，纵伟，张华* （郑州轻工业学院食品与生物工程系，河南郑州 450002 ）摘要：为了提高茶多糖的提取率，研究了酶法提取信阳红茶多糖的工艺，重点探讨了复合酶（果胶酶与纤维素酶的配比）的作用温度、作用时间、添加量和作用等因素对茶多糖提取率的影响，并对酶法提取茶多糖的工艺进行了 1∶1 pH 优化。结果表明，复合酶作用温度、复合酶作用时间、复合酶对底物添加量、复合酶作用对茶多糖提取率都有显著 pH 影响，优化的最佳工艺参数是复合酶作用温度、复合酶作用为、复合酶对底物添加量、复合酶作用时间 40℃ pH 5.5 0.5% ，优化条件下茶多糖的提取率是，是水提法的倍。 3h 3.69% 1.92 关键词：茶多糖，酶法，提取工艺 Study on the technology of tea polysaccharide extracting from Xinyang red tea by enzymatic method * ，，，， LI Xing-ke PENG Xing-xing LI Su-yun ZONG Wei ZHANG Hua （Department of Food Biological Engineering ，Zhengzhou University of Light Industry ，Zhengzhou 450002）：， Abstract To improve the extraction rate of tea polysaccharide the technology of tea polysaccharide extracting from Xinyang red tea by enzymatic method was studied. The effect of hydrolysis temperature ，hydrolysis time ， dosage ，pH and other factors of