牛奶中钙含量的测定.docVIP

实验名称：牛奶中钙含量的测定 一、实验目的 1. 了解络合滴定法的原理及方法。 了解牛奶钙含量的检测方法及其表示。 实验原理测定牛奶中的钙采取配位滴定法，以钙试剂（络蓝黑R）为指示剂，计量点前钙与钙试剂形成粉红配合物，当用EDTA溶液滴定至计量点时，游离出指示剂，溶液呈现蓝色。 滴定时Fe3+、Al3+干扰时用三乙醇胺掩蔽。 仪器和药品 仪器：移液管（25 ）、锥形瓶（250 ）、滴定管（50）； 药品：EDTA标准溶液（0.02 mol·L-1）、（20 %）、钙指示剂牛奶。 实验内容 .EDTA标准溶液的配置与标定 1）EDTA溶液的配制 称取4.0g乙二胺四乙酸二钠与500ml烧杯中，加200ml水 ，温热使其完全溶解，转入至聚乙烯瓶中，用水稀释中500ml，摇。 2.以CaCO3为基准物质标定EDTA (1)配制0.020mol/L钙标准溶液 准确称取0.5～0.55g碳酸钙于250mL烧杯中，用少量水稀释，盖上表面皿，慢慢滴加1:1的HCl5ml，加少量水稀释，定量转移至250mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。 EDTA溶液的标定 用移液管移取25.00mL标准钙溶液于250mL锥形瓶中，mL40溶液及钙指示剂，摇匀后，用EDTA溶液滴定至溶液从红色变为蓝色，即为终点。平行测定三分。钙含量的测定 准确移取牛奶试样5.00 于250 锥形瓶中，加入蒸馏水 ， 2 20% 溶液，摇匀、再加入2～3滴钙指示剂，用标准EDTA滴定至溶液由粉红色至明显纯蓝色，即为终点，平行测定三次，计算牛奶中的含钙量，以每1L牛奶含钙的毫克数表示。 五、实验数据与处理 1 2 3 mCaCO3 VCaCO3 VEDTA终读数 V初读数 V CEDTA 相对平均偏差 EDTA标准溶液的标定2.钙含量的测定 1 2 3 V终读数 V初读数 VEDTA V牛奶试样 相对平均偏差 号 据 数 项目 数 项 目 据 号 序