部分常见食物血糖生成指数(GI).docVIP

部分常见食物血糖生成指数（GI） 食物类 序号 食物名称 GI 糖类 1 葡萄糖 100.0 2 绵白糖 83.8 3 蔗糖 65.0 4 果糖 23.0 5 乳糖 46.0 6 麦芽糖 105.0 7 蜂蜜 73.0 8 胶质软糖 80.0 9 巧克力 49.0 10 MM巧克力 32.0 11 方糖 65.0 谷类及制品 12 小麦（整粒，煮） 41.0 13 面条（小麦粉，湿） 81.6 14 面条（强化蛋白质，细，煮） 27.0 15 面条（全麦粉，细） 37.0 16 面条（白，细，干） 41.0 17 面条（硬质小麦粉，细，煮） 55.0 18 线面条（实心，细） 35.0 19 通心面（管状，粗） 45.0 20 面条（小麦粉，干，扁，粗） 46.0 21 面条（硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗） 49.0 22 面条（硬质小麦粉，干，细） 55.0 23 馒头（富强粉） 88.1 24 粗麦粉 65.0 25 烙饼 79.6 26 油条 74.9 27 大米粥（普通） 69.4 28 大米饭 83.2 29 粘米饭（含直链淀粉高） 50.0 30 粘米饭（含直链淀粉低） 88.0 31 糙米饭 70.0 32 黑米饭 55.0 33 速食米饭 87.0 34 稻麸 19.0 35 糯米饭 87.0 36 大米糯米饭 65.3 37 黑米粥 42.3 38 大麦（整粒，煮） 25.0 39 大麦粉 66.0 40 黑麦（整粒，煮） 34.0 41 玉米（甜，煮） 55.0 42 玉米面（粗粉，煮粥） 68.0 43 玉米面粉（粗粉） 50.9 44 玉米糁粥 51.8 45 玉米片（市售） 78.5 46 玉米片（高纤维标签，市售） 74.0 47 小米（煮饭） 71.0 48 小米粥 61.5 49 米饼 82.0 50 荞麦（黄） 54.0 51 荞麦面条 59.3 52 荞麦面馒头 66.7 53 燕麦麸 55.0 薯类、淀粉及制品 54 马铃薯 62.0 55 马铃薯（煮） 66.4 56 马铃薯（烤） 60.0 57 马铃薯（蒸） 65.0 58 马铃薯（用微波炉烤） 82.0 59 马铃薯（烧烤，无油脂） 85.0 60 马铃薯泥 73.0 61 马铃薯粉条 13.6 62 马铃薯片（油炸） 60.3 63 甘薯［山芋］ 54.0 64 甘薯（红，煮） 76.7 65 炸薯条 60.0 66 藕粉 32.6 67 苕粉 34.5 68 粉丝汤（豌豆） 31.6 豆类及制品 69 黄豆（浸泡，煮） 18.0 70 黄豆（罐头） 14.0 71 黄豆面（有面粉）挂面 66.6 72 豆腐（炖） 31.9 73 豆腐（冻） 22.3 74 豆腐干 23.7 75 绿豆 27.2 76 绿豆挂面 33.4 77 蚕豆（五香） 16.9 78 扁豆 38.0 79 扁豆（红，小） 26.0 80 扁豆（绿，小） 30.0 81 扁豆（绿，小，罐头） 52.0 82 小扁豆汤（罐头） 44.0 83 利马豆［棉豆］ 31.0 84 利马豆（加5克蔗糖） 30.0 85 利马豆（加10克蔗糖） 31.0 86 利马豆（嫩，冷冻） 32.0 87 鹰嘴豆 33.0 88 鹰嘴豆（罐头） 42.0 89 咖喱鹰嘴豆（罐头） 41.0 90 青刀豆 39.0 91 青刀豆（罐头） 45.0 92 黑豆 42.0 93 罗马诺豆 46.0 94 黑豆汤 64.0 95 四季豆 27.0 96 四季豆（高压处理） 34.0 97 四季豆（罐头） 52.0 蔬菜类 98 甜菜 64.0 99 胡萝卜［金笋］ 71.0 100 南瓜［倭瓜，番瓜］ 75.0 101 麝香瓜 65.0 102 山药［薯蓣］ 51.0 103 雪魔芋 17.0 104 芋头（蒸）［芋艿，毛芋］ 47.7 105 朝鲜藓 ＜15.0 106 芦笋 ＜15.0 107 绿菜花 ＜15.0 108 菜花 ＜15.0 109 芹菜 ＜15.0 110 黄瓜 ＜15.0 111 茄子 ＜15.0 112 鲜青豆 ＜15.0 113 莴笋（各种类型） ＜15.0 114