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应用微生物生物工程（2002）58:582-594作者10.1007/s00253-002-0930-y摘要属侧耳包括一组食用与药性木质素的蘑菇和重要的生物技术和环境应用。侧耳属的培养是一个经济重要的食品工业已扩大的全球在过去的几年。平菇是第三最重要栽培的食用菌食品的目的。营养，它具有独特的风味和芳香性;它被认为是含有丰富的蛋白质，纤维，碳水化合物，维生素和矿物质。侧耳属承诺作为药用蘑菇，参展血液，抗病毒，抗肿瘤，抗生素，抗菌，hypocholesterolic的和免疫调节的活动。 “从不同的真菌生物活性分子的分离多糖。最重要的方面之一侧耳属有关使用其木质素各种应用系统，如在生物转化农业废弃物转化为有价值的产品动物饲料和其他食品产品和其使用木质素酶降解organopollutants外来物质和工业污染物。在这种迷你审查，我们描述了白灵菇的属性杆菌在有关生物技术的应用和潜力。介绍侧耳属（Jacq.：神父）Kumm。 （Pleurotaceae较高担子菌）是一个国际性的组香菇营养价值高，治疗属性和各种环境和生物技术应用。物种之间的进化连接属侧耳仍然不明确，许多分类问题仍然存在争议。属侧耳是栽培蘑菇最多样化的群体之一。真菌种群的建立和发展通过有性和无性繁殖。原归因于侧耳真菌性的报告vanderdries（1933）。高比例的多态性位点，并增加了杏鲍菇的遗传距离，相对其他侧耳属，证明zer