路边小吃摊食品安全问题探究.pptVIP

俗语说，“民以食为天”，可见，“吃”在人们的生活中占据着非常重要的地位。随着人们生活节奏的不断加快，物美价廉的摊点小吃愈发受到人们的青睐。当整个城市仍沉浸在晨雾中，或当夜幕刚刚降临，小吃摊贩们已经为即将到来的人潮做好了营业的准备。小吃摊点前热闹非凡，各家早点店的品种也应有尽有，口味多多，并且价格适中，也为人们带来了便利。然而，在这些美味的背后，其卫生状况又如何呢？ 1、营业执照（食堂除外）、卫生许可证、《餐饮业消费安全承诺书》齐全并公开悬挂。 2、已推行食品卫生监督管理制度，有量化标志。 3、卫生管理制度完善，员工持有效健康证上岗，个人卫生良好。 4、内、外环境整洁，三防设施完善。 5、布局合理。 6、餐具洗消落实，保洁良好。 7、主要原料索证规范，来源合法，有台账可查，有票据可验；不使用无证照食品作为原料。 8、严禁使用有毒有害物质加工成食品出售。 9、肉类采购选择定点屠宰单位。 解决方法 1、摊主：保障消费者食品安全是最重要的第一步。摊主应该保障：合格的食品安全证书和安全的资源。对设备进行每天消毒清洁工作，并且保持自身卫生。要在允许的区域内进行售卖。 2、消费者：尽量要正规的商家购买食品，适度食用街边摊食品，保障自身健康。发现不正当的摊位，积极向有关部门进行投诉。 3、政府：对区域加强管理制度，在城、乡、镇进行每天定点定时的限制管理，严厉打击不合格的摊位，并对其进行罚款，扣留设备。开展流动摊位摊主的基本情况调查，根据他们的能力特点，引到他们从事合法劳动，或对他们进行技能培训。