三种玫瑰花加工方法.docVIP

三种玫瑰花加工方法 玫瑰花适应性强，种植效益高，易于管理。而玫瑰鲜花及鲜花蕾不能长途运输，困扰了许多小面积个体种植户，有的栽植后苦于没有收购者，不得不忍痛割爱进行刨除。其实，小面积种植玫瑰花可以自己加工，本文介绍三种简便易行的玫瑰花加工方法及产品用途。 玫瑰酱 采摘玫瑰鲜花后，去除花萼、花托及其它杂物，仅保留花瓣；也可将鲜花堆放，使其发热，或将其摊晾放置一天，使花瓣易于分离，用簸箕将花瓣簸出。然后按照1kg花瓣加入3kg红糖（砂糖、面糖均可）的比例混合均匀后用手揉搓，直到看不到花瓣为止；也可采用机械加工，按照1:3的比例，将花瓣和红糖一次性加入“和面机”，五分钟后倾出即可，但要注意边角处，应使其揉拌均匀。 将加工好的玫瑰酱装入瓷缸内，但不能装满，要留出五分之一的容积，防止因发酵膨胀而溢出缸外，装好后用塑料膜覆盖密封，任其自然发酵，一个月后即可出售，如果长期存放，应保持密封状态，这样可保证三至五年质量不变。 玫瑰酱是加工食品的好馅料，可用来加工月饼、元宵、香糕、糖包、糖饼等，平阴名吃“梨丸子”就是用玫瑰酱制作的。因此，可与食品加工厂、加工户等联系销售玫瑰酱，也可装瓶投放市场销售。 酒浸花 “酒浸花”就是用酒精腌渍来保存玫瑰鲜花。加工时先配制62°~65°的酒精，可取95°的食用酒精2份，加入1份水，搅拌均匀，待用；采摘刚开放的玫瑰鲜花，按照鲜花重量?的20%加入配置好的酒精，掺和均匀后装缸保存。可制作长2m、宽1m、深0.4m的不锈钢容器一个，用作拌花。酒花可装入瓷缸内，边装边压实，越实越好。装酒后在表层再均匀地浇一层酒精，名曰“封缸”，最后用塑料薄膜覆盖密封，放阴凉处保存，可存放两年以上。存放期间，要注意检查，防止表层干燥和薄膜破损，否则应加酒精或更换塑料薄膜。 酒浸花用来加工玫瑰酒，可直接与酒厂联系销售。近年来，利用二氧化碳超临界流体技术生产玫瑰油，出油率达万分之十以上，原料也是酒浸花，不过这时要用原酒精浸花。 ?干花蕾 如果种植面积超过六亩，就要修建烘干炉，一个烘干炉造价在2万左右。烘干炉包括约15㎡的烘干室、铁车、均风机、炉灶等，要请专人修建，干花蕾的生产过程也要在“老师”的指导下进行。 也可利用其他烘干炉烘制玫瑰干花蕾，例如：蔬菜烘干炉、中药烘干炉等。 鲜花蕾应采摘即将开放的饱满的玫瑰花蕾，要随采随加工。临时存放，可选择阴凉处薄层摊晾。 玫瑰干花蕾具有行气活血、通经活络、美容养颜、疏肝解郁、健脾益胃、抗衰老等功效，因此玫瑰干花蕾是贵重的中药材。都市人饮用的玫瑰花蕾茶，就是每杯水中加入3~4个玫瑰干花蕾，也是利用了其延年益寿的药理作用。长期饮用玫瑰花蕾茶，还可预防和改善心脑血管疾病。 玫瑰干花蕾在密封、避光的条件下可长期存放。