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氨基酸代谢;蛋白质的降解 氨基酸的分解代谢 氨基酸的生物合成; 1.水解蛋白质的酶 肽酶(Peptidase) 作用位点为多肽链的末端氨基酸残基，作用结果是产生游离氨基酸。包括： 羧肽酶：水解多肽链的羧基端氨基酸残基。 氨肽酶：水解多肽链的氨基端氨基酸残基。 蛋白酶（Protease） 主要指蛋白内切酶，即特异性水解多肽链内部特异肽键的酶。结果是形成多个小的多肽链。;;真核细胞中蛋白质的降解途径： 不依赖ATP的降解途径: 在溶酶体中进行，没有选择性，主要降解细胞通过胞吞作用摄取的外源蛋白、膜蛋白及长寿命的细胞内蛋白。（蛋白酶的pH偏低，5左右） 依赖ATP和泛素的降解途径: 在细胞质中进行，为选择性降解，主要降解异常蛋白和短寿命蛋白质（调节蛋白），此途径在不含溶酶体的红细胞中尤为重要。;泛素(ubiquitin)是一种小分子蛋白质，76个氨基酸残基，分子量8.5 KD，普遍存在于真核细胞中。 一级结构高度保守，酵母与人只相差3个氨基酸残基，它能与被降解的蛋白质共价结合，使后者活化，更易于被蛋白酶降解。 蛋白质是否被泛素结合而选择性降解与该蛋白N端的氨基酸残基有关，N端为Asp、Arg、Leu、Lys、Phe时，蛋白质的半寿期为2-3分钟。泛素化的蛋白质在ATP参与下被蛋白酶水解。;;;排除异常蛋白质 翻译出错的蛋白质 错误折叠的蛋白质 排除积累过多的酶或调节蛋白;人和动物体内游离