养生之道健康指南疾病营养-培训课件.pptVIP

适当进食的食物 二、膳食治疗原则 2．不需要严格限制脂肪，因为脂肪可抑制胃酸分泌。适量脂肪对胃肠粘膜没有刺激，但过高可促进胆囊收缩素分泌增加，从而抑制胃肠蠕动；胃内食物不易进入十二指肠，引起胃胀痛。可按70～90g／d供给。宜选用易消化吸收的乳酪状脂肪，如牛奶、奶油、蛋黄、奶酪等及适量植物油。 3．碳水化合物既不刺激胃酸分泌作用，也不抑制胃酸分泌，每天可供给300～500g，选用易消化食物，如粥、面条、馄饨等。蔗糖不宜过多，因为它可使胃酸分泌增加，且易胀气。 二、膳食治疗原则 (四)维生素的补充 选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食品，多食新鲜的蔬菜水果，主食以面食为主。出血时应给予流质膳食，如新鲜嫩叶菜汁或鲜果汁以补充维生素。 (五)烹调方法 溃疡病所吃食物必须切碎煮烂；可选用蒸、煮、氽、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、．爆炒、醋溜、凉拌等方法加工食物。 二、膳食治疗原则 (六)进食环境与加餐 进食时应心情舒畅、细嚼慢咽、以利于消化。照顾患者的膳食习惯配制可口饭菜。供给细软、粗纤维少的食物，应注意预防便秘。睡前加餐，对十二指肠溃疡尤为适宜，可减少饥饿性疼痛，有利于睡眠。但是对于溃疡愈合后不宜加餐，避免过多刺激溃疡面。 三、并发症的营养治疗 (一)大出血表现为呕血及黑便，除呕血者外，一般不禁食。可给予冷米汤、冷牛奶等温凉的流质食物，以中和胃酸，抑制胃饥饿性