浸泡在伏特加里的高加索人.docVIP

浸泡在伏特加里的高加索人 　　喝伏特加，对俄罗斯的高加索人而言，似乎是一种与生俱来的“专利”。在高加索多利布希地区，只要一谈到伏特加，男女老少，一个个都是眉开眼笑，一起豪饮伏特加，好像就是一种最美的生活享受。这是我前些时候走马高加索多利布希村的感受。 　　 　　如果说俄罗斯高加索地区是世界著名的长寿之乡，那么多利布希村则是长寿之村，这里人平均寿命达90岁。按照我的习惯思维，长寿之村的人应该不是嗜酒者，但却出乎我的意料，这个村的人几乎都是海量，而且喝的是伏特加这种烈性酒。这天中午，在陪同我的导游先生伊罗特洛夫的建议下，我造访了一户居民家，伊罗特洛夫说是要使我以点带面了解一下这里的酒情和民情。我俩登临这户居民家，伊罗特洛夫与年迈体胖的女主人好像是一见如故，叽哩哇拉地说了几句后，女主人便热情地款待我们。我俩坐下后，她即从酒柜里拿出一瓶伏特加酒，递上酒杯，为每人各斟了小半杯，接着依次端上鱼子酱、黄瓜、番茄、熏鱼、豌豆，还有一只蛋糕。自诩有点酒量的我举着这小半杯伏特加凑近鼻边闻了一下，把我呛得几乎要打出喷嚏，天哪，这哪是酒？简直就是高浓度酒精，我岂敢沾嘴唇。然而，伊罗特洛夫微笑着，两三口就解决了杯中物。善解人意的女主人给我换上了一杯香槟酒，那小半杯伏特加被她一饮而尽了。看着她一副无所谓的神情，我真是满腹困惑。她喝完后，立即叉了一块熏鱼到我的碟子里，示意请我吃。这时伊罗特洛夫告诉我：“这可是对你的一种尊敬啊，按照高加索地区的民俗，接待有身份的客人餐桌上一定要有熏鱼，以示尊敬。再换句话说，主人餐桌上如果没有鱼，作为客人也会很不愉快的。伏特加是万万不能少的，客人如果不敢喝，可用香槟酒替代――这是对外国人而言。”说到这里，伊罗特洛夫着重介绍了伏特加的身价：“多少年来，这伏特加在全俄罗斯都是抢手货，也成了俄罗斯社会民间的一种‘润滑剂’，泥水匠或木工修缮房子啦、水电工修水管改电路啦，这些社区工作人都指望，雇主在他一上门就先递来一杯伏特加喝喝，有的人完工后干脆要求以伏特加代替工资。” 　　一会儿，女主人的丈夫回家了，我们彼此微笑了一下算是打了招呼。这位满脸皱纹、身材健壮、不善言辞的老头，迫不及待地从酒柜里拿起那瓶伏特加，倒了满满的一杯，没有立即喝，而是放在桌子上。只见他先拿了一大块黑面包，涂上厚厚的黄油，再添加了三四茶匙鱼子酱，速速吃了下去，然后端起这杯伏特加，三两口就底朝天了。此后他连连喝了这样三杯，一点也不在乎。这时，伊罗特洛夫对我说道：“俄罗斯人的酒量是世界上出了名的，而高加索地区人的酒量更是惊人，他们根本不习惯喝酒精度低于40度的淡酒，如果有人对40度以下的酒感兴趣，他们没准会以讥讽的口吻说：‘拿去养金鱼的吧’。意思是你不是个高加索男人。” 　　伊罗特洛夫还告诉我，高加索地区所生产的伏特加一律是瓶装的，并用金属箔做瓶盖。瓶盖一旦打开，就不能久存，非一次性喝完不可。高加索地区冬天多雪，在这个季节里喝酒也有讲究，先把一瓶伏特加放在窗户外面，当冷冻到冰点时，瓶子里的伏特加会变成一种“液态冰酒”，拿进室内后立刻开瓶享受冰凉烈酒之味。这会给舌尖、喉咙、胃肠非常畅快的感觉。要知道，伏特加最奇特之处是，即使把它埋在北极的冻土里，也不会结冰。 　　人们都认为，嗜酒有损健康。但在高加索地区却不尽然。据伊罗特洛夫介绍：在多利布希全村，几乎每个人都是喝酒高手。孩童从5岁开始，每天早晨必须喝一杯低度伏特加。小学生上学前，则以伏特加佐餐，至于20岁以上成年男女，喝伏特加就像喝果汁一样。地球人都知道高加索人是长寿之人，他们尽管每天与酒为伴，平均寿命仍然高居全球之冠。多利布希村人口3000多，其中500人的年龄在90岁以上。世界各地旅游者来这里，通常会问这个村庄人的长寿秘诀，得到的回答是：多喝酒。这也许是一个科学难题，难道高加索人寿命长的原因就是喝酒？ 　　高加索人喝的伏特加都是自己酿制的。与此同时，他们自己种菜自己吃，极少吃工业加工食品。另外在这儿到处有取之不尽、用之不绝的天然矿泉水。这些也应是健康长寿的原因。 　　我道过谢出了门没多远，伊罗特洛夫先生要我猜猜刚才这俩口子年龄有多大？我说：“顶多60岁吧。”伊罗特洛夫听了后大笑了起来，然后将正确答案和盘托出：“他们都是85岁的老人了，是我的舅舅舅妈。”这时他又问道：“你再猜猜我的年龄？”“40岁吧。”“哈哈，又猜错了，得加上20岁。”“什么？你们常年浸泡在伏特加中，竟然都显得这么年轻？简直不可思议！” 3