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烟台张裕：地理标志的领军力量 　　在北京中华世纪坛所记载的1892年所发生的4件大事中，张裕公司的创建是其中之一。当年，我国爱国侨领张弼士先生投资300万两白银在烟台创办了张裕酿酒公司，由此，中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家被永远载入了中国葡萄酒史册，“张裕”二字，冠以张姓，取昌裕兴隆之意。114年过去了，百年张裕历久弥新，品牌形象不断得以提升。目前已经成长为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。 　　很多喜爱葡萄酒的人都知道，地理标志是识别酒类商品的重要标志。烟台葡萄酒足我国地理标志保护产品之一，张裕公司因生产“烟台葡萄酒”名列全国地理标志销售前十名企业，可以算是我国地理标志的领军力量。 　　2006年6月19日，《WTO经济导刊》拨通了烟台的电话，就地理标志保护问题采访了张裕葡萄酿酒股份有限公司总工程师李已明博士。李记明1997年即获得葡萄与葡萄酒博士学位，在葡萄与葡萄酒的研究方面有着很深的造诣。 　　 　　七分原料：好葡萄是种出来的 　　 　　秉承百年来流传至今的“七分原料，三分工艺”的传统，张裕始终深信好葡萄酒是种出来的。 　　在地球上南北纬30度～50度之间的地带，是酿酒葡萄生长的天堂。法国如此，烟台亦如此。烟台市与法国波尔多葡萄产区纬度相同，作为我国优质酿造葡萄酒的主要产区之一，有着东方“波尔多”的美誉。1987年，烟台即被国际葡萄与葡萄酒局(OIV)命名为中国第一个“国际葡萄和葡萄酒城”。 　　“张裕出产的葡萄酒，有80％以上的原料都来自于烟台。”在李记明眼里，烟台绝对是块种植葡萄的宝地。据李记明介绍，胶东半岛三面环海，气候温和，日照量适中。年平均气温在摄氏12度左右，年平均降雨量600多毫米，且多在春夏两季。烟台葡萄产区年活动积温3228℃，无霜期长达215天，适合绝大多数酿酒葡萄生长。年日照时数2600个小时，受海洋影响，近海及山地夏季气温不高，有利于葡萄色泽、风味的发育，而较少的降水量更适合于晚熟、极晚熟酿酒品种的栽培。 　　“除了气候，烟台的土壤也特别适宜酿酒葡萄成长”，李记明告诉记者，烟台的土壤主要以棕壤土为主，这种土壤土质细、易于耕作，特别适合葡萄根系生长、充分吸取水分，此外，棕壤土透气性好，土壤矿物质含量丰富，这就保证了葡萄丰富的营养成分。棕壤土种植出来的葡萄糖度高、酸度适宜。目前，烟台拥有葡萄园面积9967公顷(14．95万亩)，张裕公司拥有其中8万亩优质葡萄基地，其中以“蛇龙珠、赤霞珠”等为代表的，种植面积占90％以上。 　　 　　三分工艺：精益求精的后天加工 　　 　　有了上好的葡萄原料，并不是万事俱备。影响葡萄酒质量三成的是工艺。 　　李记明说，张裕是从5个环节把好工艺关的。首先，根据气候、土壤及出产葡萄的质量，张裕先对烟台的葡萄基地进行分级，等葡萄收获了，再对葡萄进行分级。其次，选用适应葡萄原料的酵母菌和乳酸菌进行发酵。第三，对不同的葡萄酒类型，采用不同的发酵温度。第四，采用不同的橡木桶进行储存，海岸葡萄本身具有的复杂香气，佐以法国橡木桶的精心陈酿，使张裕葡萄酒果香细腻优雅，酒体丰满圆润。最后，在葡萄酒装瓶封盖以后，还要根据不同的质量档次在酒窖中进行存放，等到酒品到了最佳饮用期才能出厂，最终成为芬芳馥郁的杯中物。 　　由于对原料精益求精的后天加工，以及对新工艺的引进、消化、吸收和技术创新，张裕公司“原酒”的质量，从感官品尝到理化指标分析，均达到了历史最好水平。就连国际葡萄与葡萄酒局局长罗伯特?丁洛特先生也曾评价说：张裕产品完全可以与国际名牌媲美，张裕是属于世界的。 　　在采访中，李记明坦言，地理标志认证主要取决于原料或产地的特点，产品质量是地理标志的重要保证，也是企业生存与发展的根基。 　　 　　品牌VS地理标志保护 　　 　　1993年，“张裕”品牌即被评为首批“中国驰名商标”，自1996年以来，张裕在中国葡萄酒市场上的占有率始终占据着头把交椅。对于一些农副产品而言，得到一个“地理标志保护产品”称号也许是“雪中送炭”，然而对于张裕这样一家知名企业，地理标志保护似乎只是“锦上添花”。 　　在已经拥有“中国驰名商标”以后，地理标志保护对于张裕意味着什么?对于这个问题，李记明坦诚而直接地表示，“对企业而言，品牌的意义要大于地理标志保护。”李记明认为，中国消费者对于地理标志背后的意义还不够了解，却对品牌十分认同。当记者问到如何处理品牌与地理标志产品之间的关系时，他表示说，就中国目前的市场情况来看，如果将二者结合起来，对于产品推广效果会更好。 　　为了给记者讲明品牌与地理标志产品的关系，李记明举了一个引人深思的例子。 　　李记明告诉记者，被喻为“世界葡萄酒宝库”的法国波尔多地区，不但产量大且生产许多品质优良的红酒。当波尔多葡萄酒走进中国的时候，波尔多