第二章溶液与胶体溶液.PDFVIP

第二章 溶液和胶体溶液 学习目标 ※知识目标： ◆了解分散系的概念、分类；溶解度的概念及其影响因素；稀溶液依数性的初步应 用 ◆掌握溶液组成的表示方法 ◆熟悉稀溶液的渗透压等依数性；溶胶的主要性质；表面张力、表面吸附、表面活 性剂、乳化作用等概念 ※能力目标： ◆熟练进行溶液组成的有关计算 ◆学会溶液的配制方法及有关计算 ◆学会稀溶液依数性的有关计算 溶液对于科学研究、生命现象都具有重要意义。人体内的血液、细胞内液、细胞外液以 及其它体液都是溶液；体内的许多化学反应都是在溶液中进行的，营养物质的消化、吸收等 无不与溶液有关；医疗用药亦多以溶液的形式或在体液内溶解后形成溶液而发挥其效应，药 物分析和检验工作的许多操作也都在溶液中进行。可见溶液与医药工作的联系是极其密切 的。在医药工作中，除了大量使用溶液外，还常用胶体溶液、悬浊液和乳浊液，它们都属于 分散系。本章重点讨论溶液和胶体溶液的有关知识。 第一节 分散系 一种或数种物质分散在另一种物质中所形成的体系称为分散系。被分散的物质称为分散 质或分散相，容纳分散质的物质称为分散介质或分散剂。分散系的某些性质常随分散质粒子 的大小而改变，因此，按分散质颗粒的大小不同可将分散系分为三类（表2-1）：分子（或离 子）分散系、胶体分散系、粗分散系，三者之间无明显的界限。 2-1 2-1 表22--11分散系的分类 粒子大小 分散系类型 分散质组成 性质 实例 分子或离子小分子或小离均相，均匀，透明，稳定，能透 蔗糖，氯化钠， ＜1nm 分散系 子 过滤纸和半透膜 醋酸水溶液等 高分子 均相，均匀，透明，稳定，不能 蛋白质，核酸水 胶体 高分子 溶液 透过半透膜，能透过滤纸 溶液等 1～100nm 分散 分子、原子或离非均相，不均匀，有相对稳定性， F e（OH） ，As S , 系 溶胶 3 2 3 子的聚集体 不能透过半透膜，能透过滤纸 金溶胶等 非均相，不均匀，不透明，不稳 混浊泥水，牛奶， ＞100nm 粗分散系 粗粒子 定，不能透过滤纸和半透膜 豆浆等 分子或离子分散系是分散相粒子直径小于1nm 的分散系，也称真溶液或溶液，因分散 相粒子很小，不能阻止光线通过，所以溶液是透明的。溶液具有高度稳定性，无论放置多久， 20 分散相颗粒不会因重力作用而下沉，不会从溶液中分离出来，例如盐水和糖水等。溶液中的 分散相也称溶质，分散剂称溶剂，一般不指明溶剂的溶液都为水溶液。 胶体分散系即胶体溶液，分散相粒子大小在1～100nm 之间，属于这一类分散系的有溶 胶和高分子化合物溶液。由于此类分散系的胶体粒子比低分子分散系的分散相粒子大，而比 粗分散系的分散相粒子小，因而胶体分散系的胶体粒子能透过滤纸，但不能透过半透膜。胶 体是物质的一种分散状态，不论在任何物质中，只要以1～100nm 之间的粒子分散于另一物 质中时，就成为胶体。例如，氯化钠在水中分散成离子时属溶液，而在苯中则分散成离子的 聚集体，聚集体粒子的大小在1～100nm 之间，属胶体溶液。许多蛋白质、淀粉、糖