蛋白质和氨基酸预案.pptVIP

鄞州高级中学 王叶浓 蛋白质和氨基酸 专题三 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化学 过氧化氢酶的档案 名称： 过氧化氢酶 来自： 新鲜的动物肝脏 特性： 催化剂 在两支洁净试管中分别加入已研磨过的新鲜猪肝和二氧化锰，再加双氧水，观察现象。 【实验探究1】 现象： 都有大量气泡生成。 能够高效的、专一的催化双氧水的分解 见证奇迹的时刻 结论： 过氧化氢酶可以催化双氧水的分解 一、蛋白质 【实验探究2】 1、把已研磨好的新鲜猪肝放入饱和（NH4）2SO4 溶液中，浸泡片刻，加双氧水。 2、把已研磨好的新鲜猪肝放入硫酸铜溶液中，浸泡片刻，加双氧水。 有大量气泡生成 现象： 观察下列实验现象 无明显现象 现象： 分组编号 现象 再加蒸馏水振荡 ①取2 mL鸡蛋清的溶液于试管中，加饱和(NH4)2SO4溶液 ②取2 mL鸡蛋清的溶液于试管中，加稀H2SO4 ③取2 mL鸡蛋清的溶液于试管中，加CuSO4溶液 ④取2 mL鸡蛋清的溶液于试管中，加乙醇 ⑤取2 mL鸡蛋清的溶液于试管中，加甲醛溶液 ⑥取2 mL鸡蛋清的溶液于试管中，加热（加热时试管口不可朝向他人） 【实验探究3】： 【实验探究3】： 1、请各小组按所给的实验药品进行实验，在实验过程中给试管贴上标签 2、实验完成后，在组内讨论实验结果。 3、在组内推选一位“小老师”给全班同学做报告。 实验要求：