人教版教学课件生物活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

氨基酸是组成蛋白质的基本单位 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 1、 氨基酸分子的结构特点： 氨基酸形成蛋白质的过程是怎样的？ 相关计算 蛋白质分子中含有游离的氨基数和羧基数（注：游离即是不参与肽键的形成） 蛋白质的性质 蛋白质的变性:蛋白质分子在物理或化学因素的影响下，原有的空间构象发生改变，从而造成蛋白质分子原有的理化性质和生物活性的改变。 5、蛋白质分子多样性的原因 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸序列不同 肽链空间结构不同 蛋白质的结构多样性 蛋白质的种类多样性 蛋白质功能的多样性 二.蛋白质的主要功能 （1）结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如羽毛，肌肉，头发等的主要成分 （2）催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶 （3）运输蛋白：如血红蛋白 （4）调节蛋白：如蛋白质类激素（胰岛素和生长激素等） （5）免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体 12 使蛋白质变性的理化因素： 物理因素：加热、紫外线、X线、超声波、 剧烈振荡等 化学因素：强酸、强碱、生物碱试剂、 重金 属盐、高浓度尿素、盐酸胍、有机溶剂等。 * * * * * 1.还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀 淡蓝色—棕色—砖红色 注：1、要水浴加热 （不能直接加热） 2、实验材料最好是无色或白色的 3、斐林试剂的用法：甲乙液要混合在一起 2.蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色 注：双缩脲试剂的用法：先加A液后加B液 3.脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色 注：可能要用到显微镜 4.淀粉 + 碘→蓝色 1、组成细胞的元素中 、 、 、 这 四种元素的含量最多，而且 是构成细胞的 基本元素。 2、组成细胞的无机化合物有 和 ， 组成细胞的有机化合物有 、 、 、 四类。 是有机化合 物中含量多的化合物。 C O H N C 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 蛋白质 2004年4月，中央电视台《经济半小时》曝光安徽阜阳假奶粉事件，全国各地惊现大头婴儿惨案…… 第2节 生命活动的主要承担者－－－－－－－－－ 蛋白质 蛋白质是生物大分子物质 计算下面几种物质的相对分子量: H2O H2SO4 C300H4816O872N280S8Fe4 血红蛋白： 18 98 26768 1 .组成蛋白质的基本单位：_________ 3.氨基酸的结构有何特点： 氨基酸 2. 组成蛋白质的氨基酸有____种 20 请同学们阅读课本P20－21思考以下问题 思考与讨论 C NH2 COOH H H 甘氨酸 C NH2 COOH CH3 H 丙氨酸 亮氨酸 缬氨酸 C NH2 COOH CH H CH3 CH3 CH2 C NH2 COOH H CH CH3 CH3 思考与讨论 C H2N COOH H H 甘氨酸 C H2N COOH CH3 H 丙氨酸 亮氨酸 缬氨酸 C H2N COOH CH H CH3 CH3 CH2 C H2N COOH H CH CH3 CH3 R基 氨基酸分子结构通式 ①每种氨基酸分子中至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 ②R基的不同，决定氨基酸的不同种类 2、元素组成： 主要由C、H、O、N四种元素组成， 有的含P、S，有的含微量的金属元素 1.构成人血红蛋白的主要元素有： A.　C、H、O、N???? ??????????????? B.　C、H、O C.　C、H、O、N、P???????????????? D.　C、H、O、N、P、Fe 巩固练习 2.课后练习2(P24) 练习3： —C— H NH2 COOH CH3 ① —C— —C NH2 COOH H H CH3 CH3 ② —C—— ③ NH2 COOH H —C— H CH3 CH3 下面属于氨基酸的是________ ① ③ NH2 COOH 大家要会根据结构通式来判断哦！ 4.谷氨酸的Ｒ基为Ｃ３Ｈ５Ｏ２，一分子谷氨酸含有的Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ原子数依次是（　　） Ａ.５、９、４、１　Ｂ.４、８、５、１ Ｃ.５、８、４、１　Ｄ.４、９、４、１ 思考与讨论 3、蛋白质的结构 R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H