四下科学第三单元食物中的营养教学设计.docVIP

《食物中的营养》教学设计 教学过程： 一、课前谈话 1．同学们，今天早上你们吃早饭了吗？都吃的什么啊？（叫几个同学来说说自己的早餐） 同学们你们的早餐可真丰盛啊！那我们每天吃这么多的食物，到底能从中获得什么营养呢？这节课我们就一起来研究研究吧。 2．（大屏幕）揭题：食物中的营养成分。 二、探究过程 活动一：食物含有哪些营养成分 1．人体的生命活动需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，你们知道有哪些吗？（看课本44-45页，说一说 ） 根据学生回答板书。 2．（大屏幕）通常可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类 3．我们知道了食物中含有哪些营养物质，那这些营养物质对我们人体都有什么功能作用呢？哪些食物中富含这些营养呢？ a．我们先来看看蛋白质吧！ 含有蛋白质的食物对人体和功能是什么呢？蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 b．脂肪（出示图）脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。 c．糖类（出示图）糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类） d．维生素和矿物质（出示图）维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 我们平常吃的盐含有丰富的矿物质。 e．水。大部分的食物中都含有水。 4．教师小结。食物中含有这么多的营养，我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些营养？我们可以通过实验来辨别食物中的营养成分。 活动二：辨别食物中的营养成分 1．食物中含有这么多的营养，我们该如何去辨别呢？（查资料、做实验） 提供实验材料，认真看一看、读一读辨别方法。（示文） 温馨提示: 脂肪的辨别方法 1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上.2.分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。 淀粉的辨别方法 1.在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。2.分别在不同的食物上滴一滴碘酒，观察实验现象。（同时介绍实验器材“滴管”，实验注意事项，滴管必须离开食物一段距离。）如果发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。 2．分组实验3．小组汇报（投影出示） （1）脂肪的辨别 小结：食用油会在纸上留下油渍，摸上去滑滑的，说明食用油当中含有脂肪。 （2）淀粉的辨别 小结：淀粉遇到碘酒会变成蓝色。 4．我们除了查资料和做实验来辨别食物中的营养，其实还有一个更简单的办法就是看食物的标签。（图示）通过百度搜索食物标签图片。 说说你看到了什么？ 三、课外延伸 运用所学知识为家人设计一份营养美味的早餐。 教学准备： 学生准备： “一天的食物”记录卡。 脂肪辨别实验器材：棉签、白纸、食用油、花生。??? 教师准备：食用油，课件。 淀粉辨别实验器材：滴管、碘酒、淀粉、黄瓜、土豆、米饭等。教学过程：一、谈话导入：师：上节课，我们通过回顾一天中的食物（板书：食物），知道了这些食物可以提供给我们身体生长发育所需要的营养。那么，我们能从这些丰富的食物中获得哪些营养呢? 今天我们来探究“食物中的营养”。（板书：中的营养） 二、探究新知： 1、食物含有哪些营养成分？（1）师：通过课前搜集相关知识，你们了解到食物中有哪些营养成分？师指名回答并相机板书：蛋白质 脂肪? 糖类 维生素 矿物质 水 师：是啊，人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。师：想深入地了解这些营养成分吗？ 我们可以从这两个方面进行研究： 1、富含这些营养成分的食物有哪些？ 2、这些营养成分对人体有哪些作用？?? 师：请同学们根据现有的上网搜集、查阅信息的本领，利用百度工具查阅一下“富含这些营养成分的食物有哪些？”“这些营养成分对人体有哪些作用？”。并将查阅到的知识和信息整理在《食物营养成分探究记录单》上的表格内。（教师提醒：搜索用关键词很关键，一定要考虑好后再搜索。）（2）学生上网查阅相关信息。 （3）全班交流。 师：通过上网查阅食物营养的相关信息，同学们都有了不少收获，我们还要学会与他人交流。下面请同学们将自己从网上查阅到的信息与大家交流一下吧。 指名汇报交流，其他学生补充。 （4）小结：通过刚才的交流我们知道了食物的营养成分非常丰富。蛋白质是我们生长发育所必需的，脂肪和糖类能为我们提供能量，维生素和矿物质可以调节身体的机能，水可以保障生命系统得以正常运行，这些营养成分对人体都是必不可少的。2、在一天的食物中，我们能获得哪些营养？ （1）引导：那么，从一天的食物中，我们能获得的营养是不是全面的呢？ 师：现在请大家拿出上节课我们制作的卡片“一天中的食物”，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上；如果有困难，提示你：一、参照刚才的表格，二、小组内讨