壹点壹客蛋糕推陈出新夺深行业数项首家.docVIP

壹点壹客：蛋糕推陈出新 夺深行业数项首家 怎么才算一款好蛋糕？怎样才能做出一款好蛋糕？一款好蛋糕应该具有什么样的口碑和声誉呢？这些问题都是缠绕蛋糕行业人士许久的问题，因为涉及到制作生产、产品运送、推广普及等全过程，解决起来一直都让大家棘手，但是在最近记者的调查中，却发现了一家名为壹点壹客的深圳蛋糕企业通过一系列举措的完美衔接，成功解决了此类问题，在深圳乃至华南区域的同行誉为“首家专业户”。 首开蛋糕销售新模式，气定神闲 提起壹点壹客对传统蛋糕行业的颠覆，首先需要提及的就是它的销售模式。“壹点壹客能被众多行业人士津津乐道，最主要的原因是它准确把握住互联网时代的脉搏，通过电子商务的形式，完美降低了产品成本，生动地拓开了市场”中国食品工业协会的一位资深专家接受记者采访时如是说。 深圳一家本土蛋糕连锁店的负责人给我们算了这样一笔帐，以线下开一个蛋糕店的实际成本为例，在人流密集的shopping mall投资一个高端的蛋糕店最少投资成本要200万左右，首先面积150-200平方米的场地租金都在10万以上，仅此一项租金成本就占到了总营业额的20%。（深圳知名的几家蛋糕连锁的单店租金通常都是15万左右，每月的销售大概维持在80万上下），再加上前期的门面装修费用及营业人员的薪酬，这就形成了一笔巨大的开支，而且这些成本实际上是必须会转嫁到到消费者身上的，大大拉高了产品的市场价格。对于这样一种成本的付出，行业人士一筹莫展。但是我们可以清晰地看到，作为深圳乃至广东地区首家采取网路或电话订购、中央工厂生产、无店铺、点对点送货经营模式的蛋糕公司，也正因为没有铺租、装修费，壹点壹客将这笔费用全部投入蛋糕的原料费用中，使蛋糕品质得以大幅提高，做到了最大的返利于消费者，并因此成为首家敢于承诺只用顶级原料来制作蛋糕的蛋糕店。 顶级享受来自顶级原料，完美提升 在壹点壹客的理念里，要让消费者享受到蛋糕的绝美滋味，首先在原料选择上必须精益求精，因为销售模式的转换，壹点壹客获得了提升蛋糕原料品质的良好契机。在壹点壹客的生产部门，记者看到了许多之前从没见识过的进口蛋糕原料，如法国的法芙娜巧克力、法国的总统牌奶油、美国的杏仁、澳大利亚的芝士等等。壹点壹客负责人告诉记者，蛋糕原料在选择上一直遵循原产地原则，尽可能使用欧洲的传统工艺及当地的食材来制作蛋糕，保证蛋糕原汁原味，如法国的榛子巧克力蛋糕，选用法国的巧克力、法国的奶油、法国的榛子酱，而意大利最出名的提拉米苏蛋糕则选用意大利的特浓咖啡、意大利的手指饼、意大利的马氏卡邦芝、意大利杏仁利口酒。还有芒果芝士蛋糕，选用澳大利亚的MG奶油芝士、澳大利亚的精品芒果等等不一而足。记者试品尝了一小块壹点壹客正热卖的抹茶相思慕斯蛋糕后，发现口感非常好，淡淡的抹茶味一直缠绕齿间。 另一个受壹点壹客重视的顾客感受就是新鲜。这样的自信来自于它先预定再生产的产品生产机制和自建的独立物流配送队伍，“我们和大多数的传统蛋糕店的区别还在于，我们改变了先生产再销售的生产机制，成为首家先预定后生产的蛋糕企业，从我们生产再到送到消费者手中，整个过程的时间不到3个小时，最大限度地保证了蛋糕的原始风味和良好口感”壹点壹客一位内部员工很自信地告诉记者。 ?? 联手新媒体差异化营销，好评如云 壹点壹客不仅在产品质量、售后服务上狠下功夫，而且在推广策略和手段上也走出了一条与传统蛋糕行业不同的新路子。据内部人士透露，在壹点壹客的整体推广手段上，公司结合目前互联网日趋成熟的技术，着重在网络手段及社会化媒体运用方面下了大力气。 登陆壹点壹客的官网，印入消费者眼帘的首先就是一个具有互动形式的展示页面，我们可以看到来自壹点壹客会员的如潮好评，这些都是壹点壹客的忠实客户，他们可以在官网上对自己品尝过的每一款蛋糕进行品评，这也就成了公司对产品进行调整、升级的最重要市场数据。 在壹点壹客的新媒体推广计划中，目前在国内炙手可热的微博也占据了重要的位置，在壹点壹客看来，微博就是一个可以增加客户粘稠度的利器。“在2011年对公司官方微博进行初步建立的情况下，2012年我们加大了微博的推广力度，希望通过微博这个新兴手段，实现企业与消费者的良性活动，达到品牌延伸的目的，而且，随着微支付、微商城等相关技术的成熟运用，微博可以完成互动平台、展示平台到销售平台的完美蜕变。”公司负责人告诉记者。 深圳市营销协会某专家对壹点壹客目前的推广情况做了中肯的评价，“壹点壹客在新媒体手段的运用上的眼光是敏锐的，行动是敏捷的，成果也是显著的，这也给未来蛋糕行业乃至更多的企业提供了一个行之有效的范例”。 看来，在新的市场形势下，推陈出新、不被传统的市场格局所约束是一个企业能否获得巨大发展的前提，壹点壹客做到了，但是记者同时希望具有更多开拓精神的企业能够成为这样的“首家专业户”。