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基于物联网的智能餐饮信息化解决方案研究李建荣（中国移动通信集团广东有限公司，广州 510623）摘要本文聚焦3万亿元营收的餐饮行业，研究适用于餐饮行业的智能终端以及物联网智能管控平台，为餐饮行业提供包含4G无线应用、人工智能、物联网应用、互联网+、大数据分析等新兴技术的ICT整体解决方案，快速切入餐饮行业信息化市场，捆绑专线产品业务及个人业务，提升公司业务粘性。关键词 物联网；智能餐饮；信息化中图分类号 TN919.85文献标识码 AResearch on the smart restaurant information solutionbased on the Internet of thingsLI Jian-rong(China Mobile Group Guangdong Co.,Ltd., Guangzhou 510623，China)In this paper, focus on $3 trillion of restaurant industry, the research of the industry platform for the intelligent terminal and the Internet of things intelligent control is provided, which applied to the smart restaurant information solution. The integrated ICT solution is put forward, including the 4g wireless applications, artificial intelligence, the Internet of things application, Internet +, Big data analytics. The information technology solution will get a jump-start on entering the informatization market of the restaurant industry, binding line products business and personal business.Key words:Internet of things; smart restaurant; information solution1引言目前，我国有250万家餐饮企业、420万家餐饮门店，餐饮行业年营业额达到3万亿元。餐饮的本质是社交，产品是基础，个性化和品牌化是核心竞争力。本文聚焦餐饮行业，区别于现有餐饮O2O导流的模式，深度改造现有的餐厅经营模式，将整个体系互联网化和物联网化，提供整体信息化解决方案。餐厅现场以智能物联网机器人为载体，借助人脸识别、服务交互和语音互动等人工智能；后台借助云计算、大数据处理的物联网应用平台，实现顾客从入店、点餐、用餐、支付、服务评估等全生命周期流程的信息化处理。经过互联网和物联网技术改造的娱乐化、好玩和有趣的餐厅，有效节约人力成本，提升餐厅的信息化水平和管理效率，驱动顾客自传播[1-4]。2研究目标通过研发具有无线通信功能的餐饮智能服务机器人及物联网智能管控平台，提供包含线下现场智慧改造、线上云端数据智慧处理的“O2O”整套信息化解决方案，打造包含4G无线应用、人工智能、物联网应用、互联网+、大数据分析等新兴技术的智慧餐饮升级，实现对餐饮服务“售前”、“售中”和“售后”全生命周期的智慧管理和应用，提升餐饮行业信息化水平和管理效率。简言之，整合智能服务机器人研发和物联网管理平台能力开发的资源，形成餐饮行业智能服务机器人与物联网管理平台相结合的创新型餐饮行业信息化解决方案，针对政府部门（食品安全监督部门和安全生产监督管理部门）、餐厅及其管理者、餐饮联盟（如百度外卖）和就餐人员等不同应用对象，通过研发总结一套通用的餐饮行业物联网解决建议，用于餐饮行业物联网的应用场景，为迅速抢占餐饮行业ICT信息化市场提供有吸引力的产品保障，具体目标如图1所示。前端智能服务机器人研发。研发餐饮智能服务机器人，实现餐厅现场人脸识别、餐位导引、点菜交互、现场送菜、服务交互、结帐付款、评估交互及餐位释放等功能，使用智能服务机器人释放人力，节约人力成本，同时增强餐厅的趣味性，吸引更多的顾客，形成餐厅自有的个性化和品牌化。物联网基础能力平台研发。研发物联网智能管理平台，通过数据接入、处理、分析，实现智慧餐厅的图像处理、餐位管理、订单管理、送菜管理、服务管理、支付管理、评估管理等功能，提升餐厅的管理效能和效率。前后端联动，实现智能管理。智能服务机器人采集顾客的人脸数据，在物联网管理平台存档，以人脸